호두 단백질/ 시스 치 콜라 다당류 복합 나노 입자에 의해 안정화 된 레스베라트롤로드 피커링 에멀젼의 제조 및 안정성
Dec 05, 2024
추상적인:
이 연구에서 호두 단백질/Cistanche Deserticola 다당류(WP/CDPS) 복합 나노 입자를 구성하여 피커링 에멀젼을 준비하기위한 안정제로서 사용 하였다. 나노 입자 및 피커링 에멀젼은 입자 크기, 다 분산 지수 및 제타 전위로 평가되었다. 계면 장력, 저장 안정성, 열 안정성, 캡슐화 효율, 미세 구조 및 피킹 에멀젼의 산화 안정성에 대한 WP/CDPS 질량비의 효과를 조사 하였다. 결과는 CDP의 비율이 증가함에 따라 WP/CDP 나노 입자의 제타 전위가 -22에서 -37 mV로 점차 감소 함을 보여 주었다. WP 대 CDP의 질량 비율을 갖는 피커링 에멀젼 (C1W1R)은 1 : 1의 평균 입자 크기 (5.927 μm), 가장 낮은 계면 장력 (11.88 mn/m), 우수한 저장 안정성 및 열 안정성을 가졌다. 480 시간의 저장 후, 유화 층의 비율은 95.6%였다. C1W1R의 입자 크기는 온도에 따라 가장 작은 변화를 가졌다. 공 초점 레이저 스캐닝 현미경 (CLSM)의 결과는 WP/CDPS 안정화 에멀젼이 85% 이상의 캡슐화 효율로 레스베라트롤 (RT)을 효과적으로 캡슐화 할 수 있으며, 이는 WP 안정화 된 에멀젼보다 높았으며, 캡슐화 효율은 35 일 동안 92.9%에 도달 할 수 있음을 보여 주었다. WP/CDP에 의해 안정화 된 피커 에멀젼은 기능성 식품 산업 및 기타 관련 산업에서 레스베라트롤을 꾸준히 전달하기위한 유망한 대안 운송 업체를 제공합니다.
키워드 :호두 단백질;Cistanche Deserticola 다당류; 레스베라트롤; 피커링 에멀젼; 안정
높은 에키나코 시드 및 아르 테오 시드가있는 시스 첸 헤어 보충제
레스베라트롤 (RT)은 식물로부터 추출 된 비 플라보노이드 천연 폴리 페놀 유기 화합물이다. 그것은 항 염증, 항산화 제, 항 종양, 신경 보호 및 허혈성 손상의 개선과 같은 다양한 약리학 적 활성에 널리 사용됩니다. 광범위한 관심사 [1-2]. 최근 RT는 식품, 제약, 화장품 및 기타 산업에 널리 사용되었습니다. 다양한 기능적 인자 중에서, RT의 트랜스 이성질체 구조는 방향족 고리, 페놀 성 하이드 록 실기 및 이중 결합과 같은 기능적 그룹을 함유하며, 이는 더 높은 생물학적 활성을 갖는다 [3-4]. 그러나, 이성질체화 현상 및 RT의 열악한 물 용해도는 식품 가공, 약물 제조 및 활성 막 준비에서의 개발 및 이용을 제한하는 것으로보고된다. 나노 입자 및 에멀젼과 같은 전달 시스템에서의 캡슐화는 안정성 및 수용성을 크게 향상시킬 수 있으며, 위장관의 특정 환경에서 RT의 느리고 지속적인 방출을 효과적으로 제어하여 RT의 생체 이용률을 향상시킬 수있다 [5-6].
식물 단백질은 좋은 생체 적합성 및 표면 활성을 가지며 식품 분야에서 사용됩니다 [7]. 현재 점점 더 많은 연구에 따르면 수질 불용성 단백질 나노 입자가 피커링 에멀젼을 준비하기위한 우수한 캐리어 재료임을 발견했습니다 [8]. 호두 단백질 (WP)은 자기 조립을 통해 호두 단백질 나노 입자 (WPN)로 만들 수 있습니다. WPN은 우수한 생체 적합성 및 생체 흡착을 가지며 이상적인 캐리어 재료이다 [9]. 그러나, WPN의 물 용해도가 좋지 않기 때문에, WPN 안정화 된 피커 에멀젼은 종종 불안정하다. 복합 나노 입자는 단백질-폴리 사카 라이드 조합을 통해 제조되어 스테비아, 나노 셀룰로오스, 키토산 등과 같은 WPN의 물 용해도를 조정하여 단백질 커플 링과 결합 된 것은 피커링 에뮬레이션의 계면 특성을 향상시키는 효과적인 방법으로 입증되었습니다 [{7}}]. 식물 단백질로부터 제조 된 식품 등급의 고체 입자 안정화 피커링 에멀젼의 높은 안정성 및 높은 안전성을 고려하여, 식품 분야에서 RT의 적용 범위를 넓히고 RT를 보호하고 전달하는 데 사용될 수있다.
Cistanche Deserticola 다당류 (CDP)는 Cistanche Deserticola의 주요 성분입니다. 포도당, 갈락토스, 람 노스, 아라비 노스, 과당 및 기타 단당으로 구성된 산성 이종 다당류입니다. 그것은 신경을 보호하고 장 기능을 향상시키는 기능이 있습니다. 면역을 조절하는 지역
그것은 전염병 예방 및 기억 개선과 같은 기능을 가지고 있으며 건강 제품이나 의약품의 원료로 사용될 수 있습니다 [13]. ˆ
CDP와 프로테오글리칸의 조합은 특정 유화 안정성을 제공하며 일부 유화제 대신 식품 가공에 사용될 수 있습니다. 따라서, 강한 음전하, 강화 된 친수성 및 CDP의 더 나은 분산 성을 활용하면, 긍정적으로 하전 된 WP와 복합하여 복합 입자를 준비하여 모방 에멀젼을 안정화시킬 수있다. 그러나, 피커링 에멀젼을 안정화시키기 위해 WP 및 CDP의 상이한 질량 비율을 갖는 WP/CDP 복합 나노 입자를 준비하려는 연구는 거의 없었다.
이에 기초하여,이 연구는 WP 및 CDP의 질량 비율을 변경함으로써 WP/CDP 복합 나노 입자를 준비하고 RT를 안정화시키는 데 사용했다. 상이한 WP/CDPS 복합 나노 입자의 물리적 특성을 연구하고, 회화 성능 및 Emulsion 안정성을 개선하기위한 이론적 기초 및 WP/CDPS의 이용성을 제공하기 위해 이론적 기초를 제공하기 위해, WP/CDPS의 이용성을 제공하기 위해 이론적 기초를 제공하기 위해, Pickering Emulsion의 성능에 대한 다른 WP/CDP 복합 나노 입자의 효과를 연구하고, WP/CDP의 이용성을 제공하는 것은 RT의 핵 재료로서 WP/CDP의 이용성을 제공한다.
높은 에키나코 시드 및 아르 테오 시드가있는 시스 첸 헤어 보충제
1 재료 및 방법
1.1 재료 및 시약
WP 분말 (순도 90%) 펩티드 사랑 생명 공학 (Xi'an) Co., Ltd.; Naoh, HCI, 무수 에탄올, RT (순도 99%), 염화나트륨 (분석 등급) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; RT 표준 (HPLC는 98%이상 또는 동일, 분자량 228.24 DA) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDP (80-120 메시 체 후 분말, 순도 98%, 주요 성분 : 주요 성분 : 페닐 에틸 글리코 시드, 에코 아코 시드, Verbascoside, Eugenol Glycoside, Cistancheside A 등, 분자량 488.44 DA) Sheanghai Yuanye Biotechnology Co. 나일 레드 염료 시그마-알드리치 (Shanghai) Trading Co., Ltd.; 플루오 레스 세인 이소 티오 시아 네이트 에스테르 (FITC) 베이징 솔즈 보우 테크놀로지 (Beijing Solebow Technology); 비 에스테르 화 지방산 키트 Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; 메탄올, N- 헥산, 디클로로 메탄 (크로마토 그래피 등급) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.
1.2 기기 및 장비
Cientz -30 nd 동결 건조기, Jy 92- iine 초음파 세포 크러셔 Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; DF -101의 자기 교반기 상하이 Lichen Bangxi Instrument Technology Co., Ltd.; PHS -3 CE 산도 측정기 상하이 Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; WINNER2005E 레이저 입자 크기 분석기 Jinan Micro-Nano Particle Instrument Co., Ltd.; JS94H ZETA 잠재적 미터 상하이 Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP 공 초점 레이저 스캐닝 현미경 (CLSM) Nikon Corporation, Japan.
1.3 방법
1.3.1 WPN 준비
WPN은 항-용매 침전 방법에 의해 제조되었다 [14]. 2 g wp를 1 0 0 ml 0에 용해시켰다. 5 mol/l NaCl 용액 5 mol/l NaCl 용액을 75도 및 300 r/min에서 완전히 용해 될 때까지 12 ~ 24 시간 동안 교반 하였다. 그런 다음 3 000 r/min에서 10 분 동안 원심 분리하여 큰 입자 및 기타 불용성 물질을 제거합니다. 마지막으로, 획득 된 상청액의 pH 값을 0.1 mol/L HCl 또는 NAOH 용액으로 12.0으로 조정하고, 분산은 -80 정도에서 냉장고에서 12 시간 동안 냉장고에서 72 시간 동안 -50 정도에서 진공 동결 건조시켰다.
1.3.2 WP/CDPS 복합 나노 입자의 제조
1. 0 G CDP 및 WP를 100 mL 증류수에 분산시켜 1% CDP 서스펜션 및 WP 현탁액을 제조 하였다. 이어서, WP 서스펜션을 CDP의 CDPS 서스펜션에 WP (4 : 1, 3 : 2, 1 : 1, 2 : 3 및 1 : 4)로 첨가하고, 교반하에 WP 및 CDP의 혼합물을 얻었다. 40도에서 진공 청소기 (-0. 1 MPa) 하에서 회전 증발에 의해 과도한 물을 증발시켰다. 나노 입자 분산은 12 시간 동안 -80 정도의 냉장고에서 사전 냉동 된 다음, 72 시간 동안 -50 정도에서 진공 동결 건조하여 WP/CDPS 복합 나노 입자를 얻었습니다. 4 : 1, 3 : 2, 1 : 1, 2 : 3 및 1 : 4의 CDP 대 WP 질량 비율을 갖는 WP/CDPS 복합 나노 입자는 각각 C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 및 C1W4로 명명되었다.
1.3.3 입자 크기, 다 분산 지수 (입자 크기, PDI) 및 제타 전위 결정
약간의 변형을 갖는 문헌 [15]에 따르면, WPN 및 WP/CDPS 복합 나노 입자의 입자 크기를 레이저 입자 크기 분석기 습식 방법을 사용하여 측정 하였다. 동적 광 산란 기기를 사용하여 PDI를 결정 하였다. 피커링 유제의 제타 전위는 제타 전위 분석기를 사용하여 측정되었다. 분석 전에, 샘플을 여러 산란 효과를 피하기 위해 초음파수로 100 회 희석시켰다.
1.3.4 피커링 에멀젼의 준비
WPN의 100 mL 현탁액 및 상이한 WP/CDPS 복합 나노 입자 (질량 분획 1%)를 제조 하였다. RT (부피 분획 10%)를 각 현탁액과 혼합 하였다. 초음파 세포 파괴를 4 분 동안 250W에서 수행 하였다. 상이한 WP/CDPS 복합 나노 입자에 따르면, 피커링 유화는 C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R 및 C1W4R로 명명되었다. 동일한 방법을 사용하여 WPN에 의해 안정화되고 WPR 명명 된 피커링 에멀젼을 준비 하였다.
1.3.5 피커링 에멀젼의 계면 장력 결정
WP/CDPS 복합 나노 입자에 의해 안정화 된 피커링 에멀젼의 계면 장력은 일부 변형과 함께 기준 방법 [16]에 따라 결정되었다.
20 μL의 피커링 에멀젼을 주사기에 첨가하고 동적 계면 장력을 25도에서 측정 하였다. 각 샘플의 계면 장력은 3 회 측정되었습니다.
1.3.6 RT 임베딩 속도의 결정
RT의 임베딩 속도는 Mei Yuqi et al.의 방법을 사용하여 자외선 분광 광도계에 의해 결정되었다. [17]. 희석 된 에멀젼 (부피 분율 1%)을 9에서 원심 분리 하였다. 상청액을 수집하고 흡광도를 306 nm에서 측정 하였다. RT가 완전히 용해 된 후, 이는 적절하게 희석되었고 표준 곡선 (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, R 2=0. 임베딩 속도는 공식 (1)을 사용하여 계산되었습니다.
