변형된 대기 미세다공성 막 포장에 의한 신선 컷 Cistanche Deserticola YC Ma의 활성 성분 및 항산화 활성

추상적인: 신장에서 재배된 Cistanche deserticola의 수확 후 저장 품질을 연구하기 위해 능동적 개질 대기 처리(6% CO2 + 4% O2 + 9{19}}% N2)는 PE 필름(산소 투과 3 00 cm3 /(m2·d)), 미세다공성 막 M1(산소 투과 6 000 cm3 /(m2·d)) 및 미세다공성 막 M2(산소 투과 8 000 cm3 /(m2 ·d)) 갓 자른 Cistanche deserticola를 처리하는 데 사용되었습니다. 저온(4±0.5)도 보관 시 유효성분 변화 및 항산화 활성에 미치는 영향을 연구하였다. 그 결과 개질된 대기 미세다공막(6% CO2 + 4% O2 + 90% N2 + M1) 처리군에서 PPO 활성 및 갈변도가 2.07 U·/g 및 0.57 OD410/g으로 CK보다 낮았다. 7일 동안 보관 후 그룹. Vc, 총 페놀, 플라보노이드, 총 다당류, echinoside 및 calycoside의 함량은 CK군보다 각각 13.00%, 5.88%, 11.24%, 14.45%, 1.20% 및 1.47% 높았다. 한편 6% CO2 + 4% O2 + 90% N2 + M1 미세다공막 처리군에서 DPPH, ABTS + 자유 라디칼 소거율 및 FRAP 값은 CK 그룹보다 각각 8.97%, 1.99% 및 11.43% 높았다. 요약하면, 6% CO2 + 4% O2 + 90% N2 + M1 처리는 활성 성분의 감소를 상당히 지연시키고 더 높은 항산화 능력을 유지하며 C.deserticola의 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 본 연구는 약용 식품 상동성을 더 잘 유지하는 신선 절단 C.deserticola의 효율적인 보존 방법을 제공합니다.

키워드:cistanche deserticola YC Ma; 수정된 대기 포장; 미세다공성 막; 불산화성

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Cistanche deserticola YC Ma는 국화과에 속하는 Cistanche 속의 기생 식물입니다. 성질은 따뜻하고 단맛이 나며 다당류, 페닐에타노이드 배당체, 플라보노이드, 폴리페놀, 알칼로이드 등의 각종 활성 물질을 함유하고 있다[1,2]. 신장양을 보하고 정혈에 이롭고 장을 적시고 변을 보하며 피로를 풀어주고 노화를 지연시키며 면역력을 높이는 작용이 있다[3,4]. 현재 시중에 판매되고 있는 Cistanche deserticola는 대부분 건조 제품이며 건조 과정에서 전통적인 태양 건조 방식을 사용하여 Cistanche deserticola의 일부 활성 성분이 손실되고 약효가 떨어집니다. 신선하게 자른 과일 및 채소는 편리함, 속도 및 높은 신선도의 특성을 가지고 있어 소비자들에게 깊은 사랑을 받고 점차 과일 및 채소 신선 식품 가공의 주류가 되었습니다.

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수정된 분위기 포장은 높은 효율성, 안전성 및 저렴한 비용으로 인해 과일 및 채소 보존에 널리 사용됩니다. 미세환경 CA 처리는 저장 중 블루베리 과일의 총고형분(TSS), 적정산(TA), Vc 및 안토시아닌 함량 감소를 효과적으로 늦추어 여전히 높은 영양가를 유지하도록 했습니다[6]. 제어된 분위기와 온도 처리의 조합은 백합의 환원당, 가용성 단백질 및 플라보노이드의 함량을 효과적으로 유지하고, 알코올 및 에스테르 생성을 억제하고, 항산화 활성을 개선하고, 갈변 발생을 감소시킬 수 있습니다[7].

미세다공성 막은 특정 통기성을 과일 및 채소의 호흡과 결합하여 포장 내부의 가스 구성을 자발적으로 조절[8], 포장 내부의 가스 비율의 동적 균형을 달성하여 과일 및 채소 저장 품질 저하 및 산화 노화를 효과적으로 지연시킵니다. [9]. 미세다공성 막 개질 대기 포장은 풋콩의 수용성 단백질 및 엽록소 함량 감소를 효과적으로 늦출 수 있으며[10], 오이의 엽록소 분해를 효과적으로 감소시키고, O2-의 생성을 늦추고, 활성을 향상시킬 수 있습니다. 관련 항산화 효소, 오이의 스트레스 저항력 향상 [11]. 석류 껍질의 총 페놀과 안토시아닌 함량이 증가하고 항산화 활성이 강화되었습니다[12]. 갓 자른 Cistanche deserticola에 변형된 대기 미세다공성 막 패키징 기술의 적용에 대한 보고는 거의 없습니다.

변형 대기 미세다공성 막 포장 처리는 과일 및 채소의 영양 성분을 효과적으로 유지할 수 있으며 항산화 특성에 상당한 영향을 미칩니다[11,13]. 그러나 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 활성 성분 및 항산화 특성의 변화에 ​​대한 연구는 상대적으로 거의 없습니다. 따라서 이 논문에서는 변형된 대기 미세다공성 막을 사용하여 갓 자른 Cistanche deserticola를 포장하고, 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 보관 중 활성 성분의 변화와 항산화 특성의 영향을 연구합니다. Cistanche deserticola ma의 의약 및 식품 상동성 연구를 위한 기술적 기반을 제공합니다.

1 재료 및 방법

1.1 재료 및 시약

Cistanche deserticola: 2021년 11월 신장 투루판 지역에서 구입하여 냉장 보관실로 옮겨 10도에서 24시간 동안 사전 냉각합니다. 후속 실험 연구를 위해 기계적 손상, 질병 또는 해충이 없는 신선하고 균일한 크기의 Cistanche deserticola(직경 약 4cm)를 선택했습니다. PE 필름(두께 40μm. 산소 투과도 300cm3/(m2·d), 6000구멍 미다공막(두께 25μm. 산소 투과도 6000cm3/(m2·d), 8000구멍 미다공막(두께 25μm 산소투과도는 8000cm3/(m2·d)이며 모두 Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.에서 제공합니다.

아세토니트릴 및 포름산 크로마토그래피, Merck, 독일; 모링가배당체와 에키나세틴의 순수표준색 스펙트럼, Abel Co., Ltd; 염화나트륨, 구연산, 아황산수소나트륨, L-시스테인, 염화칼슘, 차아염소산나트륨, 구아이아콜, 폴리에틸렌글리콜, 카테콜, 아스코르브산, 과황산칼륨(K2S2O8), 천진광푸정밀화학연구소; 1,1-diphenyl-2-picrylhdrazyl (DPPH), 2,2'-diazo-bis (3-ethyl benzothiazole-6-sulfonic acid) diamine salt (ABTS), 2, 4,6-트리피리딜 트리아진(TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; 위의 시약은 모두 분석용 순수입니다.

1.2 시험 장비

UV-2600 자외선 분광광도계, Shimadzu Corporation, 일본; HC-3018R 고속 냉동 원심분리기, Agilent-1100 고성능 액체 크로마토그래피, PerkinElmer, 미국; MS105DU 1/100000 분석 저울, Mettler Toledo, 스위스; SPX-100BZ 항온항습기, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 시험방법

사막 생활 cistanche

24시간의 사전 냉각 후, 신선한 Cistanche deserticola는 껍질을 벗기고, 세척하고, 조각으로 자르고, 색상을 보호하고, 멸균한 다음 포장 상자에 넣습니다(길이 × 너비 × 높이=180 mm × 14{{{{ 19}} mm × 5 mm, 1박스당 200g) 공조용 포장용 PE 필름, 6000 well 미세다공성 필름, 8000 well 미세다공성 필름을 별도로 사용(열접착 온도 140도, 열접착 시간 2 4% O2 + 6% CO2 + 90% N2의 공조 비율), 텍스트에서 CK, M1 및 M2로 표시됩니다. 처리 직후에는 온도(4±0.5)도, 상대습도(90±1)퍼센트의 항온배양기에 보관한다. 각 처리를 3회 반복하고 총 7일 동안 1일마다 샘플을 채취합니다. 샘플을 파쇄한 후 액체 질소로 처리하고 후속 지표 결정을 위해 -40도의 냉장고에 보관합니다.

1.4 지표 측정 방법

1.4.1 O2, CO2 체적 분율, PPO 활성 및 갈변도 측정

Checkpoint 3 휴대용 헤드스페이스 분석기를 사용하여 각 처리를 3회 반복하여 다양한 처리 그룹의 포장에서 O2 및 CO2의 비율을 백분율로 정기적으로 측정합니다.

PPO 활동의 결정은 Cao Jiankang[14]이 제안한 방법을 따른다. 갈변 정도는 약간의 수정을 가한 흡광가법[14]을 사용하여 측정되었습니다. Cistanche deserticola 샘플 2.0g을 정확히 달아 균질화한 후 50mL 원심분리관에 넣는다. 4도와 10000×10000×에서 증류수를 1:10(g:mL)의 비율로 첨가하여 5분간 원심분리하고 상등액을 25도 항온수조에서 5분간 항온 담금한 후 상등액의 흡광도를 측정한다. 410nm. 결과는 OD410/g으로 표시됩니다.

1.4.2 Vc, 총 페놀 및 플라보노이드 측정

Vc 함량, 총 페놀 함량 및 플라보노이드 함량 측정: 분광 광도법 사용 [14].

1.4.3 총 다당류 함량 측정

Zhao Yan et al. [15].

시료용액의 조제 : Cistanche deserticola 시료분말 1.0g을 정확히 달아 1:30(탈이온수)의 비율로 50도에서 60분, 4도, 8000×원심분리기에서 초음파 추출한다. g 하에서 5분간 상등액을 취하여 95% 에탄올을 첨가하여 에탄올 농도가 80%가 되도록 하고 4도에서 12시간 방치한다. 상층액을 버리고 침전물을 무수에탄올과 아세톤으로 2회 세척한 후 탈이온수를 넣고 Sevage 용액(클로로포름:n-부탄올=4:1)으로 단백질을 제거한 후 일정량이 되면 측정을 기다린다.

시료용액 μL 6% 페놀용액 600~1mL에 농황산 3mL를 넣고 10분간 끓인다. 식힌 후 490 nm에서 흡광도를 측정합니다. 포도당으로 표준 용액을 준비하고 표준 곡선 방정식을 그립니다. 측정 결과는 포도당 당량(mg DE/g DW)으로 표시됩니다.

표준물질의 조제 : 풀사이드 표준시료와 에키나코시드(순도 98% 이상) 표준시료를 적당량 취하여 정확하게 측정하고 50% 메탄올을 첨가하여 농도 1의 예비액을 조제한다. 0 mg/mL, 그리고 적절한 양의 예비 용액을 혼합하여 각 농도가 0.05 mg/mL, {{10}인 혼합 용액을 얻습니다. }.10 mg/mL, {{20}}.15 mg/mL, 0.2 mg/mL, 0.3 mg/mL 및 0.4 mg/mL. 피크 면적(Y)을 세로 좌표로 하고 기준 질량(X, mg)을 사용하여 표준 곡선을 그립니다. 검액의 조제 : 액체질소로 얼린 시료를 진공동결건조한 후 동결건조 후 체질(4번)한다. Cistanche Deserticola 분말 1.0g을 정확하게 달아 50mL 갈색 메스 플라스크에 넣고 50% 메탄올 25mL를 넣고 잘 흔든 다음 30분간 담가 두었다가 40분간 초음파 처리하고 식힌 다음 50% 메탄올을 가한다. 초음파 처리 전에 무게를 측정하고 방치하고 상층액을 취하고 0.45 μM 미세다공성 막 여과를 사용하여 얻어진다. 크로마토그래피 조건: 크로마토그래피 컬럼은 Agilent Eclipse XDB-C18 크로마토그래피 컬럼(4.6mm × 250mm, 5μm, 검출 파장 254nm), 컬럼 온도 25도; 아세토니트릴(A)-0.1% 포름산 수용액(B)을 이동상으로 사용하여 구배 용출(0-20분, 5% -15% A; 20-40 분, 15퍼센트 -30퍼센트 ); 유속 1.0mL/분, 주입량 10μL.

Cistanche deserticola 실험

1.4.5 시험관 내 항산화 활성 측정

1.4.5.1 DPPH 자유 라디칼 소거 능력[16]

{{0}}.2mmol/L DPPH 에탄올 용액을 정확하게 준비하고 어두운 조건에 놓습니다(사용 준비). Ai: 0.5mL 0.2mmol/L DPPH 에탄올 용액; Ac: 0.5mL 무수 에탄올 + {{10}}.5mL 0.2mmol/L DPPH 에탄올 용액; Aj: 0.5mL의 샘플 용액 + 0.5mL의 무수 에탄올. 실온 조건에서 30분 동안 어두운 곳에 두고 517 nm에서 흡광도 값을 측정합니다. 다음 공식에 따라 계산합니다.

DPPH 라디칼 제거율/퍼센트 =[1 Ai Aj Ac] × 100 (1)

1.4.5.2 ABTS와 자유 라디칼 소거 능력의 측정

Tang Yanping 등의 방법에 따라 결정합니다. [17]. 1.4.5.3 철 이온 환원 능력(FRAP)의 결정은 Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 데이터 통계 및 분석

데이터 처리에 Excel 2010 사용, 단방향 ANOVA에 SPSS 20.0, 플로팅에 GraphPad Prism 8.0 소프트웨어 사용, P 작거나 같음 0.05 ~ 0.05는 상당한 차이를 나타내고, 0.01 이하는 매우 큰 차이를 나타냅니다.

2 결과 및 논의

2.1 O2, CO2 체적 분율, PPO 활성 및 갈변도에 대한 다양한 처리의 효과

O2 및 CO2 농도는 대기 제어 저장의 핵심 매개변수입니다. 그림 1A와 B에서 CK 그룹의 O2 농도는 점차 감소하는 반면 CO2 농도는 점차 증가하는 것을 볼 수 있습니다. 이는 CK 그룹의 열악한 투과성 때문입니다. 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 호흡에서 포장의 가스 변화가 더 빠르고 O2 농도는 보관 7일째에 가장 낮습니다. 4일째, M2 그룹의 O2 농도는 천천히 증가하고 평평해지는 경향을 보였다. 6일째에는 M1군의 O2농도가 서서히 증가하다가 평탄해지는 경향을 보였다. 이는 동적 평형에 빠르게 도달하는 M1 그룹에 비해 M2 그룹의 높은 산소 투과도 때문일 수 있습니다[19]. PPO는 과일과 채소의 효소적 갈변의 주요 원인입니다. 그림 1C에서 PPO 활동이 저장 중에 처음에는 증가한 다음 감소하는 경향을 보였다는 것을 알 수 있습니다. 저장 초기 단계에서 PPO 활동의 증가는 신선 절단 중 Cistanche deserticola에 대한 손상 스트레스 때문일 수 있습니다[20]. 1-5일 동안 보관하는 동안 활동이 천천히 감소합니다. 7일째 M1 처리의 PPO 활성은 CK 및 M2 처리보다 각각 6.76% 및 5.01% 낮아 M1 처리가 PPO 활성 증가를 효과적으로 억제하고 페놀과의 결합능을 감소시킬 수 있음을 나타내었다. 브라우닝은 갓 자른 Cistanche deserticola의 상업적 가치에 영향을 미치는 핵심 요소 중 하나입니다. 그림 1D에서 다양한 처리 그룹의 신선하게 자른 Cistanche desericola의 갈변 정도가 보관 중에 상승 추세를 보임을 알 수 있습니다. 저장 종료 시 M1 ​​및 M2 처리군은 CK군보다 각각 6.56% 및 18.03% 낮았다. 그 중 M2 처리군이 0.51 OD410/g으로 갈변도가 가장 낮았다. 이는 신선하게 자른 Cistanche Deserticola가 저장 초기 단계에서 강한 호흡과 PPO 활성이 높고, 갈변 관련 효소와 페놀성 물질이 결합하여 갈변이 일어나기 때문일 수 있습니다. 가스 교환으로 M1 및 M2 처리군은 동적 평형 미세 환경에 도달하여 갓 자른 Cistanche deserticola의 호흡 강도를 억제하고 생리적 대사 속도를 늦추고 막 지질 과산화 정도를 감소시켰습니다[21-23 ]. PPO 활성이 점진적으로 감소함에 따라 갈색 폴리머의 생성이 감소하여 갈변 정도가 억제되었습니다. CK 그룹은 통기성이 좋지 않고 혐기성 호흡을 하는 경향이 있습니다. 보관 중 미생물이 쉽게 생성되어 M1 및 M2 처리군에 비해 갈변 정도가 높아 갓 자른 Cistanche deserticola의 관능 품질에 영향을 미칩니다.

Fig.1 갓 자른 C.deserticola의 O2(A), CO2(B), PPO 활성(C) 및 갈변도(D)의 부피 분율에 대한 다양한 처리의 효과

참고: 동일한 데이터 그룹 사이의 다른 소문자는 중요한 차이를 나타냅니다. P<0.05, the same below.

2.2 Vc, 총 페놀 및 플라보노이드에 대한 다양한 처리의 효과

그림 2 갓 자른 C.deserticola의 Vc 함량(A), 총 페놀 함량(B) 및 플라보노이드 함량(C)에 대한 다양한 처리의 효과

Vc는 과일 및 채소의 중요한 영양 성분이며 과일 및 채소의 저장 품질에 영향을 미치는 중요한 지표 중 하나입니다. 과일과 채소에서 항산화 역할을 합니다. 도 2A에 도시된 바와 같이, 저장 기간 동안 상이한 처리군에서의 Vc 함량은 점차 감소하는 경향을 보였다. 그 중 M1 처리군의 Vc 함량은 M2 및 CK 처리군보다 지속적으로 높았다(P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

페놀 물질은 식물에 널리 존재하며 식물의 항산화 과정에서 중요한 역할을 합니다. 도 2B에 도시된 바와 같이, 상이한 처리에서의 총 페놀 함량은 처음에 증가한 다음 감소하는 경향을 보였다. 저장 5일째에, 상이한 처리구의 총 페놀 함량은 M1 처리구의 총 페놀 함량이 M2 및 CK 처리구보다 각각 1.38배 및 1.11배 더 높은 최고조에 도달하였다. 이는 신선한 절단 과정에서 세포 국소화 구조가 파괴되어 페놀 물질 함량이 증가하기 때문일 수 있습니다[26]. 저장 후기 단계에서 갓 자른 Cistanche deserticola의 숙성 과정이 심화되고 총 페놀 함량이 점차 감소합니다. 그 중 M1 및 M2 포장의 O2 농도가 증가하고 페놀 물질의 산화가 가속화됩니다. M1 처리에 비해 M2는 통기성이 좋고 페놀 물질의 산화 속도가 빠릅니다. 저장 종료 시점에 M1 처리군의 총 페놀 함량이 가장 높게 유지되었다. 이는 M1 처리가 갓 자른 Cistanche deserticola의 총 페놀 함량을 효과적으로 유지할 수 있음을 나타냅니다.

Vc, 총 페놀 및 플라보노이드는 과일 및 채소에 존재하는 천연 항산화제로 시스템의 항산화 활성을 유지할 수 있습니다. 도 2C에 도시된 바와 같이, 저장 동안 상이한 처리 그룹의 플라보노이드 함량은 처음에는 증가하였다가 감소하는 경향을 보였다. M1, M2, CK 처리군은 각각 4일, 5일, 6일째 피크를 보였고, M1 처리군이 보관 중 플라보노이드 함량이 가장 높았다. 보관 7일째 플라보노이드 함량은 M2 처리군과 CK 처리군이 M1 처리군보다 각각 41.41%, 10.10% 낮았다. 이는 M1 처리가 플라보노이드 함량 감소를 효과적으로 늦출 수 있음을 나타냅니다.

2.3 총 다당류 함량에 대한 다양한 처리의 효과

식물 다당류는 자유 라디칼을 억제하거나 소거하는 기능을 가지고 있으며 식물의 중요한 활성 성분 중 하나입니다. 그림 3에서 볼 수 있듯이, 보관 중 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 총 다당류 함량은 다른 처리 그룹에서 점진적으로 감소하는 경향을 보였고 CK 그룹이 가장 빠른 감소를 보였습니다. 이것은 갓 자른 Cistanche deserticola에서 영양분과 기질 유기산의 소비가 가속화되어 다당류가 단당류로 분해되어 [27] 총 다당류 함량이 감소하기 때문일 수 있습니다. M1 처리는 갓 자른 Cistanche deserticola의 생리적 대사를 효과적으로 억제하고 총 다당류의 분해를 늦출 수 있습니다. 저장 7일째, M1 처리군에서 갓 자른 Cistanche deserticola의 총 다당류 함량은 25.66mg DE/g DW로 M2(24.11mg DE/g DW)보다 6.43%, 14.45% 높았으며, CK(22.42mg DE/g DW) 처리군. 이것은 M1 처리가 갓 자른 Cistanche deserticola에서 총 다당류 함량의 손실을 효과적으로 줄일 수 있음을 나타냅니다.

그림 3 갓 자른 C.deserticola의 다당류 함량에 대한 다양한 처리의 효과

Echinoside와 poolside는 Cistanche deserticola의 주요 기능 구성 요소입니다., phenylethanoid glycosides 그룹에 속하며 항산화 효과가 있습니다 [28]. 도 5A 및 B로부터 상이한 처리군에서 에키나코사이드 및 풀사이드의 함량이 점진적인 하향 추세를 보였고, 하향 추세가 유의미하지 않음을 알 수 있다. 저장기간 동안 송과체와 풀사이드 함량은 M1 처리군이 CK군보다 지속적으로 높았다. 보관 7일째 M1 처리군 신선 절단 Cistanche deserticola의 에키나코사이드 함량은 5.92mg/g으로 M2 및 CK보다 1.01%, 1.20% 높았다. 각각 치료군. 털이 많은 수술 꽃의 안토시아닌 함량은 2.04 mg/g으로 M2 처리군과 CK 처리군보다 각각 0.49%, 1.47% 높았다. 이것은 Cistanche deserticola 식물의 체내에서 페닐에타노이드 배당체의 가수분해와 관련된 효소의 존재 때문일 수 있습니다. 페닐에탄올 배당체는 저장 시간이 증가함에 따라 저분자 물질로 가수분해되어 그 함량이 감소하여 [29,30] Cistanche deserticola의 기능성에 영향을 미칩니다. 본 실험에서는 갓 자른 Cistanche deserticola를 4℃ 환경에 두었고, 낮은 온도는 페닐에탄올 배당체 관련 가수분해효소의 활성을 억제하여 페닐에타노이드 배당체의 가수분해 정도를 낮추고 함량을 잘 유지하였다. 동시에 M1 처리는 포장 상자에서 가스의 동적 균형을 달성하고 갓 자른 Cistanche deserticola의 호흡을 억제하고 생명 활동을 늦추고 미세 구멍을 통해 가스를 교환하여 혐기성 호흡을 방지하여 pH 변화를 늦출 수 있습니다. 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 페닐에타노이드 배당체의 안정성을 효과적으로 유지합니다[32]. 결과는 M1 처리가 갓 자른 Cistanche deserticola에서 에키나코사이드 및 풀사이드의 함량을 효과적으로 유지하고 기능 성분을 유지하며 약용 가치를 향상시킬 수 있음을 보여주었습니다.

그림 4 HPLC 크로마토그램

2.5 항산화 활성에 대한 다양한 처리의 효과

DPPH, ABTS 플러스 -유리기 소거 능력 및 FRAP 감소 능력은 과일 및 채소의 항산화 능력을 직접적으로 반영하는 중요한 지표입니다. 자유 라디칼 소거율이 높을수록 항산화 능력이 강해집니다. Figure 6A와 B에서 보는 바와 같이 저장기간이 길어짐에 따라 처리군에 따라 DPPH 자유 라디칼 제거율과 ABTS 플러스 자유 라디칼 제거율이 처음에는 증가하다가 감소하는 경향을 보였으며 이는 전체 처리군과 일치한다. 총 페놀 함량과 플라보노이드 함량의 변화. 이는 DPPH 자유 라디칼 제거율, ABTS + 자유 라디칼 제거율, 총 페놀 및 플라보노이드 함량이 밀접한 관련이 있음을 나타냅니다. 저장 5일째에, 다른 처리 그룹의 DPPH 자유 라디칼 제거율이 최고조에 달했습니다. M1 처리 그룹은 DPPH 자유 라디칼 제거율이 92.38%인 반면, M2 및 CK 처리 그룹은 DPPH 자유 라디칼 제거율을 나타냈습니다. 각각 79.05% 및 88.25%입니다. 이는 M1 처리가 DPPH 자유 라디칼 제거율에 다양한 정도로 영향을 미치며 가장 좋은 효과를 나타냄을 나타냅니다. 보관 중 ABTS + - 자유 라디칼 제거율의 경향은 기본적으로 DPPH 자유 라디칼 제거율의 변화와 일치합니다. M1 처리군은 5일째 90.26%로 피크를 보인 반면, M2 및 CK 처리군은 4일째 피크를 나타내 M1 처리군보다 2.28%, 1.70% 낮았으며 유의한 차이(P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Phenylethanol glycoside는 Cistanche deserticola의 주요 활성 성분입니다.

또한 개질된 대기 포장은 항산화 관련 효소의 활성을 조절하여 과일의 항산화 능력을 강화하고 산화 스트레스 정도를 감소시켜 품질 저하를 지연시킬 수 있다[33]. 이전 연구에서는 다양한 과일의 페놀 및 플라보노이드 함량이 항산화 특성[34-36]과 밀접한 관련이 있음을 보여주었습니다. 이 실험 연구는 M1 처리가 신선하게 자른 Cistanche deserticola의 활성 성분을 효과적으로 유지하고, 항산화 특성을 강화하고, 조직 노화를 효과적으로 지연시키고, 미생물 감염으로부터 세포를 보호하고, 스트레스 저항성을 향상시켜 신선하게 자른 Cistanche의 품질을 유지함을 보여줍니다. desericola.

그림 6 갓 자른 C.deserticola의 DPPH 자유 라디칼 소거율(A), ABTS + 자유 라디칼 소거율(B) 및 FRAP(C)에 대한 다양한 처리의 효과

3 결론

능동 제어 대기 처리(6% CO2 + 4% O2 + 90% N2)와 다양한 포장재를 결합하여 갓 자른 Cistanche deserticola에 대해 연구했습니다. M1 처리는 갓 자른 Cistanche deserticola에서 PPO 활성 및 갈변 정도의 증가를 상당히 억제하고 Vc, 총 페놀, 플라보노이드, 총 다당류, 에키나코사이드의 감소를 늦추고 함량을 제공하며 높은 수준의 DPPH, ABTS를 유지할 수 있습니다. 더하기 급진적인 청소율 및 FRAP 감소 능력. 6% CO2 + 4% O2 + 90% N2 + M1 처리는 신선하게 자른 감귤의 항산화 능력을 향상시키고 갈변 및 노화를 늦추며 신선하게 자른 감귤의 품질을 유지했습니다. 이 연구는 갓 자른 감귤의 보관과 보존에 대한 이론적 근거를 제공할 수 있다.

Cistanche 추출물 분말

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