직교 실험 설계와 결합 된 AHP-Critic 엔트로피 중량 방법을 사용하여 Cistanche Deserticola에 대한 와인 징후 및 로스팅 가공 기술 및 품질 표준의 최적화

표 2 : 6 개의 구성 요소의 선형 관계 결과

2.1.5 방법 론적 조사

기기 정밀도: 혼합 기준 솔루션을 상기 기재된 크로마토 그래피 조건 하에서 6 회 연속으로 주입 하였다. 6 개의 구성 요소에 대한 피크 영역의 RSD (상대 표준 편차)는 1.88%, 0. 42%, 1.56%, 0. 33%, 0. 72%및 {10}}. 23%로 계산되었습니다.

방법 반복성: 6 개의 샘플Cistanche Deserticola시험 용액 (S1)을 섹션 2.1.3의 방법에 따라 제조하고 측정을 위해 주사 하였다. 6 개의 구성 요소의 내용물의 RSD는 0. 66%, 1.14%, 0. 96%, 1.16%, 1.41%및 1.96%로 각각 좋은 방법 반복성을 나타냅니다.

솔루션 안정성:Cistanche Deserticola테스트 솔루션을 {{0}}, 2, 4, 6, 8, 12 및 24 시간에 주입했습니다. 6 개의 구성 요소에 대한 피크 영역의 RSD는 0. 29%, 0. 47%, 0. 78%, 0.32%, 1.54%및 1.82%였으며, 이는 각각 24 시간 내에 안정되었음을 나타냅니다.

복구 속도: 6 개의 샘플Cistanche Deserticola(0. 각각) 알려진 구성 요소 내용을 갖는 참조 표준으로 스파이크되었습니다. 시험 솔루션은 2.1.3 절에 따라 준비되고 측정되었다. 6 개 성분의 평균 회수율은 98.84%, 103.51%, 103.52%, 98.63%, 103.78%및 105.83%이며, RSD는 1.37%, 1.15%, 1.99%, 1.56%, 1.09%및 1.41%로 만족스러운 정확도를 나타냅니다.

2.1.6 샘플 결정

가루 와인 가공 한 그램Cistanche Deserticola slices was accurately weighed, and the sample solution was prepared according to Section 2.1.3. The solution was injected for determination, and the content of each component was calculated using the standard curve method. The chromatogram is shown in Figure 1. The separation of the target components from other chromatographic peaks was satisfactory, with a resolution >1.5. 에키나코 시드에 기초하여 계산 된 이론적 판의 수는 3, 000 이상이었다.

2.2 추출물 결정

약 4. 0 g의 가루Cistanche Deserticola(No. 2 Sieve를 통해 체적)는 정확하게 무게를 측정하고 스토퍼와 함께 250 ml 원뿔 플라스크에 넣었다. 다음으로, 100 ml의 희석 에탄올을 첨가하고, 플라스크를 밀봉 하였다. 샘플을 차갑게 담그고 처음 6 시간 동안 주기적으로 흔들린 다음 추가로 18 시간 동안 남겨 두었습니다. 용액을 신속하게 여과하고, 수조에서 20 mL의 여과 액을 증발시켰다. 잔류 물을 105도에서 3 시간 동안 건조시키고, 건조제에서 30 분 동안 냉각시키고, 즉시 무게를 측정 하였다. 알코올 수용성 추출물의 함량은 건조 된 샘플에 기초하여 계산되었다.

2.3 외관 및 특성 평가

2020 년 판에 따르면중국 약전와인 가공의 특성에 대한 설명Cistanche Deserticola평가는 색상, 질감 및 맛에 중점을 두었습니다. 무작위 맹인 방법이 평가에 사용되었고, 평가 기준은 표 3에 나와있다.

도 1 혼합 기준 솔루션의 HPLC 크로마토 그램 (A) 및 와인 주입 Cistanche Deserticola 샘플 솔루션 (B)
1. 에키나코 시드 2. 시티 치 사이드 A 3. Tubuloside a 4. Verbascoside 5. Isovalascoside 6. 2'-Acetylverbascoside

표 3 : 와인 가공의 외관 및 특성에 대한 평가 기준Cistanche Deserticola

2.4 단일 요소 실험

2.4.1 와인의 종류

10 : 2 (g/g)의 재료 대 액체 비율, 12 시간 동안 몸을 담그고, 로스팅 온도 (155 ± 5) 정도의 로스팅 및 20 분의 로스팅 시간, 외관 특성, 추출 함량 및 와인 방전에있는 6 개의 구성 요소의 함량에 대한 다양한 유형의 와인 (황금 와인, 쌀 와인 및 화이트 와인)의 영향Cistanche Deserticola슬라이스가 조사되었다. 결과는 표 4에 나와있다.

2.4.2 재료 대 액체 비율

노란색 쌀 와인을 사용하여 12 시간의 흡수 시간, (155 ± 5) 정도의 로스팅 온도 및 2 0} 2 분의 로스팅 시간, 다른 재료 대 액체 비율 (10 : 0.5, 10 : 1, 10 : 1.5, 10 : 2, 10 : 2.5 및 10 : 3 : 3 : 3 : 3 : 3 (G/G))의 영향은 추출 된 함량, 6 개의 콘텐츠의 함량, 그리고 6 개의 콘텐츠의 함량.Cistanche Deserticola슬라이스가 조사되었다. 결과는 표 4에 나와있다.

2.4.3 몸을 담그는 시간

황색 쌀 와인, 10 : 2 (g/g)의 재료 대 액체 비율, (155 ± 5) 정도의 로스팅 온도 및 20 분의 로스팅 시간, 외관 특성, 추출 함량 및 와인 절차에있는 6 개의 성분의 함량에 대한 다양한 몸을 담그는 시간 (6, 12, 18, 24, 30, 48 및 72 시간의 영향)을 사용합니다.Cistanche Deserticola슬라이스가 조사되었다. 결과는 표 4에 나와있다.

2.4.4 로스팅 온도

노란색 쌀 와인, 10 : 2 (g/g)의 재료-액체 비율, 12 시간의 담그는 시간, 20 분의 로스팅 시간, 다른 로스팅 온도 ((85 ± 5)도, (95 ± 5) 정도, (110 ± 5) 정도, (125 ± 5) 학위, (140 ± 5) 정도 (155 ± 5), (170 ± 5) 및 (170 ± 5), (170 ± 5), (170 ± 5), (170 ± 5), (170 ± 5), (170 ± 5), (170 ± 5). 5) 학위) 외관 특성, 추출 함량 및 와인 처리에서 6 개의 구성 요소의 내용Cistanche Deserticola슬라이스가 조사되었다. 결과는 표 4에 나와있다.

2.4.5 로스팅 시간

황색 쌀 와인, 10 : 2 (g/g)의 재료 대 액체 비율, 12 시간의 흡수 시간 및 (155 ± 5) 정도의 로스팅 온도, 외관 특성, 추출 함량 및 와인 프로세스에서 6 개의 구성 요소의 함량에 대한 다른 로스팅 시간 (20, 25, 30, 35 및 40 분)의 영향Cistanche Deserticola슬라이스가 조사되었다. 결과는 표 4에 나와있다.

2.5 포괄적 인 평가 지수 결정

2.5.1 AHP ​​방법을 사용한 인덱스 가중치 설정

예비 실험은 에키나코 시드, 버르 바스코 시드, 2'- 아세틸 버스 바스코 시드, 아르테오 시드, 튜 불로 시드 A 및 이소 바스 카사이드의 함량이 와인 가공 후 상당한 변화를 보였다는 것이 밝혀졌다.Cistanche Deserticola. Based on the중국 약전처리 전후의 이러한 주요 구성 요소의 변화, 이러한 구성 요소, 추출물 및 외관 특성의 내용은 가중 지수로 정량화되었다. 지수의 우선 순위 순서는 다음과 같이 결정되었습니다.
Echinacoside=Verbascoside> 2'-Acetylverbascoside> Acteoside> 외관 특성 점수> 추출 함량> Tubuloside a=Isoverbascoside.

쌍별 비교 판단 매트릭스가 구성되었고, 각 지수에 상대 점수가 할당되었습니다. 스코어링 결과에 따르면, 중량 계수 (WI) Echinacoside, Verbascoside, 2'-Acetylverbascoside, Acteoside, 외관 특성, 추출물, Tubuloside a 및 iSoverbascoside는 0. 263, 0. 263, {6}}. 172, {8}. {{{0}}. 0 75, 0. 0 49, 0.032 및 0.032. 일관성 비율 (CR)은 0.02로 계산되었습니다.<0.10), indicating satisfactory consistency of the judgment matrix and validity of the weight coefficients. The results are shown in Table 5.

표 4 : 와인 처리에 대한 다양한 요인의 영향을 조사하는 단일 요소 실험 결과Cistanche Deserticola

체중 계산을위한 비평가 엔트로피 중량 방법

2. 비평가 엔트로피 체중 계산

이 실험에서 처리 전후에 선택된 6 개의 구성 요소의 내용 변경은 증가 및 감소를 보여 주어 성분 간의 상호 연결을 나타냅니다. 예를 들어, Verbascoside, Isoversbascoside 및 2'-Acetylverbascoside는 가열 조건 하에서 부분 치환 결합 절단 및 형질 전환을 겪습니다. 이것은 6 개의 구성 요소 지표 사이에 상관 관계가 있음을 시사합니다. 따라서,비평가 엔트로피 중량 방법지표의 변동성과 이들 간의 상관 관계가 모두 고려되는 것은 객관적인 가중치를 위해 선택되어 어느 정도의 과학적 타당성을 보장합니다.

단일 요소 실험의 데이터는 공식을 사용하여 표준화되었습니다.
표준화 된 구성 요소 값=(측정 값 - 최소값) / (최대 값 - 최소값)
그런 다음 표준화 된 데이터를 가져 왔습니다spssau~을 위한비평가 체중 분석. 얻어진 중량 계수 (WA) 에키나코 시드, Verbascoside, 2'-Acetylverbascoside, Cistanoside A, 외관 특성, 추출 가능한 물질, Tubuloside A 및 Isoverbascoside의 경우{{{0}}. 1289, 0. 0 956, 0각각.

3. 복합 가중치 및 포괄적 인 점수 결정

에서 얻은 중량 계수를 결합함으로써AHP 방법그리고비평가, 복합 중량 계수 (W) 각 지표에 대해 다음과 같이 결정되었습니다.
{{{0}}. 285, 0. 211, 0. 131, 0.

4. 포괄적 인 평가 결과 비교

포괄적 인 점수는 얻은 중량 계수를 사용하여 계산되었습니다.AHP, 비평가 및 AHP-Critic 방법표시된대로표 6. 이 점수의 합리성을 평가하기 위해SPSS 26. 0세 가지 포괄적 인 스코어링 방법의 상관 분석에 사용되었습니다.표 7).

상관 계수 간의 상관 계수AHP 및 AHP-CRITIC~였다{{{0}}. 946 (p <0.01), a통계적으로 유의 한 상관 관계.

상관 계수 간의 상관 계수비평가와 AHP-Critic~였다-0.033, 그리고 사이AHP와 비평가~였다-0.304, 둘 다통계적으로 유의하지 않습니다, 이러한 방법으로 반영된 정보는 누적이 아니라고 제안합니다.

비교에서쌍별 상관 계수,,AHP-Critic 방법균형주관적이고 객관적인 요인단일 가중치 방법보다 더 효과적으로보다 과학적이고 합리적인 접근 방식. 따라서이 연구는이 방법을 채택하여 결정합니다표시기 가중치그리고 계산포괄적 인 점수 (OD).

계산 공식은 다음과 같습니다.

Od {{0}} (Echinacoside × 0. 0. 15 0) + (외관 특성 × 0. 1 {0 3) + (추출 가능한 물질 × 0.048) + (Tubuloside a × 0.031) + (Isoverbascoside × 0.027)..