5방면에서 신장병 친구가 양고기를 먹고 양고기 수프를 마실 수 있는지 알아보기

기온은 현재 낮은 수준이며 계속해서 떨어지겠고, 매일매일 외출할 때 바람이 불고 있는 것은 당연합니다. 겨울에 우리 서민들은 양고기를 먹고 양고기 국을 마시는 풍습이 있습니다. 그것은 몸을 강화할 수 있을 뿐만 아니라 바람과 추위에 저항할 수 있어 특히 겨울에 이 맛있는 음식을 즐기기에 적합합니다.

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양고기 수프가 이렇게 맛있는데 신장병 환자도 이 별미를 즐길 수 있을까? 다음 다섯 가지 측면에서 신장병 환자가 양고기를 먹고 양고기 수프를 마실 수 있는지 여부에 대해 이야기합시다.

1. 함유된 단백질의 "질"과 "양"

영양 성분의 관점에서 양고기의 단백질은 돼지 고기 및 쇠고기와 크게 다르지 않습니다. 단백질의 아미노산 구조와 구성은 인체의 요구에 비교적 가깝고 돼지 고기, 쇠고기, 양고기와 같은 다양한 육류 단백질의 생체 이용률도 상대적으로 높습니다. 인체에 흡수된 후 대사에 의해 생성되는 "노폐물"도 매우 적습니다. 우유, 달걀, 민물고기의 단백질과 비교할 때 양고기의 단백질 "품질"은 상대적으로 낮지만 신장 질환 환자가 먹기에 매우 적합한 "고품질" 단백질이기도 합니다. 신장 기능이 정상인 신장 질환 및 신부전 환자는 양고기를 적당히 먹을 수 있습니다. 양고기 100그램(2 tael)에 함유된 고품질 단백질의 "양"은 22.10 ± 1.0그램이므로 신장 질환 환자 1인당 양고기를 얼마만큼 섭취해야 하는지 계산하는 것이 더 적절합니다. 이 함량 비율에 따라 먹습니다. 만성신장질환 1기부터 5기까지는 단백질 섭취요구량을 1일 1.2-0.6 또는 0.5g/kg으로 산정해야 하며, 이중 양질의 단백질은 60이상을 차지해야 합니다. 퍼센트 . 따라서 신장 질환 환자의 대다수는 하루에 너무 많은 양고기(약 22g의 단백질)를 섭취하지 않지만 신장 기능이 심하게 손상된 신장 질환 환자는 다른 단백질 섭취를 줄여야 합니다.

2. 지방 함량

영양성분의 관점에서 보면 일반적으로 양고기 100g당 지방함량은 5.80±1.9g이며 지방함량은 높지 않다. 신장병 환자는 고지혈증을 동반하는 경우가 많기 때문에 양고기를 먹을 때는 지방을 덜 먹거나 안 먹는 선택을 하도록 한다. 고지방 식품의 섭취를 제한하는 경우에는 불포화지방산을 적절히 보충하는 것이 신기능 보호에 도움이 됩니다. 따라서 어느 정도 지방이 있는 양고기를 적당히 먹는 것도 가능하다. 그러나 양고기 스프에는 단백질이 많지 않고 지방이 많습니다. 이러한 관점에서 신장병 환자는 양고기 수프를 마시지 않는 것이 좋습니다.

3. 인, 칼륨, 퓨린 함량

영양성분 측면에서 양고기 100g당 인 함량은 168mg, 칼륨 함량은 216mg, 퓨린 함량은 83.7mg으로 돼지고기나 소고기에 비해 높지 않은 수준이다. 그러나 양고기 스프에는 인, 칼륨, 퓨린의 함량이 매우 높다. 따라서 이러한 관점에서 볼 때 우리 신장병(특히 신부전 환자) 환자나 고요산혈증 및 고칼륨혈증 위험이 있는 환자는 양죽을 마시지 말아야 합니다. 고요 산혈증 및 통풍. 신장 기능이 정상인 신장병 환자는 양국을 더 많이 마시면 ​​안 된다.

4. 나트륨 함량

양고기와 양고기 수프를 더 맛있게 만들기 위해 요리 중에 소금, 글루탐산 나트륨 또는 닭고기 진액 및 기타 다양한 조미료를 많이 첨가하는 경우가 많으며 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다. 식이 지침에 따르면 건강한 사람의 일일 나트륨 섭취량은 2400mg 미만이어야 합니다(나트륨 1000mg을 소금 2.5g으로 전환할 수 있음). 양고기와 양고기 국물에 위와 같은 각종 조미료를 첨가하면 나트륨 함량이 기준을 초과하게 됩니다. 우리 신장 환자들에게 이것은 좋은 일이 아닙니다. 따라서 신장병 환자에게 적합한 양고기는 소금과 다른 조미료를 덜 사용하여 조리해야 합니다. 양고기 스프의 나트륨 함량은 기준을 초과할 가능성이 높습니다. 이런 점에서 양고기 국은 신장병 환자에게 적합하지 않다.

5. 철분 함량

영양소 측면에서 양고기의 철분 함량은 돼지고기나 소고기보다 월등히 높으며, 그 중 염소고기의 철분 함량은 여러 동물성 육류 중 가장 높다. 최고 13.7mg. 철분 함량은 소고기 안심의 3배 이상, 살코기의 4배 이상입니다. 빈혈이 있는 신장 질환 환자의 경우 양고기를 더 많이 먹으면 빈혈도 개선될 수 있습니다. 신장 빈혈이 있는 신장 질환 환자의 경우 양고기를 적절하게 더 많이 먹는 것 외에도 빈혈 개선에 더 도움이 되는 에리스로포이에틴을 보충해야 합니다.

요컨대, 소금과 다른 조미료를 너무 많이 넣지 않고 요리할 때 신부전, 혈중 요산 상승 등 신장 질환이 있는 대부분의 환자는 적당히 양고기를 먹을 수 있지만 양고기 국을 마시는 것은 권장하지 않습니다. 또한 음허와 화의 체질에 속하는 신장병 환자는 더 많이 먹기에 적합하지 않다.