이소플라본을 강화한 Sufu의 생체 내 항 피로 활성
Mar 19, 2022
Yunxian Liu*, Yun Zhou*, 니라사와 사토루1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li
북경 식물자원기능식품 핵심연구소, 식품영양공학부, 중국농업대학, 베이징, PR 중국, 1 일본 국제농업과학연구센터 쓰쿠바, 305‑{2}}, 일본
연락하다:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791
요약
배경:
Sufu는 전통적인 중국 발효 콩 음식입니다. 이소플라본은 대두에 풍부하며 이소플라본이 함유된 제품은 많은 건강상의 이점을 발휘합니다. 이 연구의 목적은 조사하는 것이 었습니다.피로 방지이소플라본으로 강화된 유황의 효과.
재료 및 방법:
생체 내피로 방지ICR 마우스를 사용한 철저한 수영 테스트와 생화학적 매개변수의 결정을 통해 이 연구에서 이소플라본(IF) 강화와 함께 sufu의 활성을 조사했습니다. 관련 요인피로, 간 글리코겐, 혈액 젖산(BLA), 혈액 요소 질소(BUN)를 포함하여 결정되었습니다. IF sufu의 이소플라본 조성은 또한 이소플라본의 항피로 활성을 조사하기 위해 결정되었습니다.
결과:
발효 동안, 이소플라본 글루코시드는 아글리콘으로 전환되었고, IF 강화가 있거나 없는 sufu는 ICR 마우스의 철저한 수영 시간을 연장했습니다. sufu의 섭취는 또한 간 글리코겐 함량을 증가시켰고, 혈액 젖산(BLA)과 혈액 요소 질소(BUN) 함량 모두를 감소시켰습니다. 용량-반응 관계는 철저한 수영과 BLA 제거 테스트 모두에서 관찰되었으며 중간 용량(1%)의 IF 강화가 가장 높은 활성을 나타냈습니다.
결론:
IF sufu는 높은 항 피로 활성을 가질 수 있습니다.
키워드: 항피로, 철저한 수영검사, 이소플라본, 수후
소개
피로자발적인 활동을 시작하거나 지속하는 데 어려움이 있는 것으로 정의되며 정신적 육체적으로 분류할 수 있습니다.피로.[1] 잘 받아들여진 운동 유발 메커니즘 중피로혈액 젖산(BLA)과 혈액 요소 질소(BUN)가 과도하게 축적되면 금속 장애가 발생하여피로. 또 다른피로과학자들에게 특히 흥미로운 메커니즘은 "급진적 이론"입니다. Harman의 고전적인 "급진적 이론"은 격렬한 운동이 신체의 산화와 항산화 시스템 사이에 불균형을 일으킬 수 있음을 시사합니다. "산소 역설"은 산소 섭취와 소비가 증가하면 유산소 운동 중에 골격근 에너지 요구 사항을 충족할 수 있으며 비효소 및 효소 방어 메커니즘의 소거 능력이 압도될 때 산화 스트레스를 더욱 증가시킬 수 있다는 것이 잘 문서화되어 있습니다.[3] 자유 라디칼을 중화하여 세포 구성 성분을 산화로부터 보호하는 항산화제는 골격근의 피로를 억제할 수 있습니다.[4] 그러나 메커니즘은 설명되지 않았습니다. Sufu는 중국에서 유래한 전통적인 발효 두부이며 1000년 이상 동안 중국 식단의 일부였습니다.
발효를 통해 비타민과 대두 펩타이드를 비롯한 많은 영양소의 함량이 증가합니다. 수후는 영양뿐만 아니라 기능도 고려됩니다. Sufu는 항산화 활성, 안지오텐신 I 전환 효소 억제(ACE) 및 시험관 내 항돌연변이 활성을 갖는 것으로 보고되었습니다. [5-7] 그러나 대부분의 상업용 수후에는 6.2% -14.8%의 염분이 포함되어 있으며 염분이 많은 식단은 건강 위험을 증가시켜[8] 수후의 섭취를 제한합니다. 일부 수후 제조업체는 염분 함량이 6% 미만인 저염 수후를 출시했습니다. 우리가 이 연구에서 준비한 저염 수푸에는 약 4%의 소금이 포함되어 있어 식이 소금 섭취에 결정적이지 않습니다. 대두는 이소플라본이 풍부하고 이소플라본이 함유된 제품은 많은 건강상의 이점을 발휘합니다. 이소플라본은 아글리콘(다이드제인, 제니스테인, 글리시테인)과 글루코사이드(다이진, 제니스틴, 글리세린), 말로닐-글루코사이드, 아세틸-글루코사이드를 포함하는 상응하는 글루코사이드 접합체의 형태로 발생합니다. 발효는 두부 내 배당체의 대두 이소플라본을 -글리코시다제[9]에 의한 가수분해를 통해 상응하는 아글리콘으로 전환시키며, 이는 두부에 비해 수후의 생체 이용률 및 흡수율을 크게 향상시킵니다.[10] 전형적인 중국 식단의 하루 평균 섭취량은 약 20mg에 불과합니다.[11]
중국에서 sufu의 연간 생산량이 300,{1}}미터톤 이상임을 고려하면[12] sufu의 이소플라본을 강화하는 것이 이소플라본, 특히 더 유익한 건강한 아글리콘의 섭취를 개선하는 가능한 방법일 수 있습니다. 현재까지 대두 발효 식품의 이소플라본 강화 및피로 방지sufu의 활성 및 이소플라본의 생체 내 항피로 메커니즘. 본 연구에서는 이소플라본 함량이 높은 저염 수푸를 제조하고 이소플라본 강화 수푸의 생체 내 항피로 효과를 생쥐의 철저한 수영 실험을 통해 조사하였다. 그런 다음 간 글리코겐, BLA, BUN을 포함하여 피로와 관련된 여러 생화학적 매개변수가 결정되었습니다. IF sufu의 이소플라본 조성도 항피로 활성과 관련이 있는 것으로 확인되었습니다.
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재료 및 방법
재료
상업용 non-GMO 대두(Zhonghuang 13, 2009에서 생산됨)는 중국 농업 과학 아카데미(중국 베이징)에서 구입했습니다. 대두의 이소플라본 추출물은 Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd.(중국 쓰촨성)에서 구입했습니다. 추출물은 41.2%의 총 이소플라본으로 구성되어 있으며, 여기에는 25% daidzin, 9.7% glycerin, 5.6% genistin, 0.7% daidzein, 0.1% glycitein, 0.1% genistein이 포함됩니다.
동물
수컷 ICR 마우스(18~2{12}}g)는 Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd.(Beijing, China)에서 구입했습니다. 그들은 23 ± 1도의 일정한 실내 온도와 적당한 습도(55 ± 5%)에서 12/12시간 명암 교대 주기가 있는 SPF 수준의 방에 수용되었습니다. 실험 처리를 수행하기 전에 마우스를 1주일 동안 주변 환경에 적응시켰다. 적응 후 50마리의 쥐를 무작위로 10마리씩 5개 그룹으로 나누었습니다. 마우스에게 상업용 설치류 식이로 15일 동안 무제한으로 공급하고 증류수(그룹 W), 상업용 Wang Zhihe red sufu(그룹 C), 0.5% IF sufu(그룹 L), 1% IF sufu(그룹 M)로 위관 영양을 공급했습니다. ) 및 2% IF sufu(그룹 H). 투여량은 1일 9.2g/kg 체질량이었다.
이소플라본 강화로 수푸 제조(IF 수푸)
IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95% ) (3) 염장. 큐브는 페체의 소금 함량이 약 16%에 도달할 때까지 세라믹 병에서 5일 동안 소금에 절였습니다. (4) 발효 후. 이소플라본 추출물은 주로 붉은곰팡이 쌀, 중국 증류주, 설탕, 소금, 밀가루, 향신료로 구성된 상업용 수푸 붉은 수프에 첨가되었습니다. 각 소금에 절인 큐브를 하나의 유리병(250mL)에 옮기고 발효 후 수프를 가득 채웠습니다. 발효는 상온 25도, 상대습도 60% 이상에서 75일 동안 부드러운 통풍과 함께 진행되었습니다. 최종 제품의 염분 함량은 4.7-5.1g/100g 범위 내였습니다. sufu 샘플은 추가 사용을 위해 20mL/kg의 농도로 증류수에 용해되었습니다.
IF sufu의 이소플라본 함량 측정
이소플라본 함량은 이전에 Klump et al.이 설명한 프로토콜을 기반으로 결정되었습니다. [13] Sufu 큐브는 진공 동결 건조된 다음 분말로 분쇄됩니다. 추출을 위해 진공 동결 건조된 샘플 분말(3.{4}} g)을 수성 메탄올(80%, 40 mL)이 첨가된 삼각 플라스크(25{20}} mL)에 칭량했습니다. 플라스크를 65도 수조에서 2시간 동안 진탕한 다음 실온(25도)으로 냉각시켰다. NaOH(3 mL, 2 M)를 첨가하고 플라스크를 실온에서 궤도 진탕기에서 10분 동안 진탕하였다. 플라스크를 진탕기에서 제거한 다음, 1mL의 빙초산을 첨가하였다. 현탁액을 눈금 실린더에 붓고 수성 메탄올(80%)로 50mL로 희석하였다. 용액을 정량 등급 여과지를 통해 여과한 다음, 5mL를 10mL 눈금 실린더에 피펫으로 옮기고, 이어서 4.0mL 물을 넣고 메탄올로 10ml로 희석했습니다. 실린더는 마개를 하고 뒤집기를 반복했습니다. 1 밀리리터 추출물을 1.5 mL 원심분리 튜브로 옮기고 추가 분석을 위해 7000 x g에서 5분 동안 원심분리했습니다. 이소플라본 측정에는 cap cell Pak C18 column(5 μm, 250 × 4.6 mm id, SHISEIDO Inc., Japan)과 260 nm 파장의 자외선 분광광도계가 장착된 LC-10ATvp 액체 크로마토그래프(Shimadzu, Japan)를 사용하였다. . 이소플라본 추출물은 40도에서 용출되었습니다. HPLC용 이동상은 용매(A) 물-메탄올-아세트산(88 더하기 10 더하기 2) 및 (B) 메탄올-초산(98 더하기 2)으로 구성됩니다. 용매 구배는 다음과 같습니다: 용매(B)의 농도는 35분 동안 10%에서 70%로 증가했습니다. 유속은 1.2mL/분이었다. 각 이소플라본에 대한 정량적 데이터는 알려진 표준과 비교하여 얻었습니다.
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철저한 수영 테스트
마우스는 마지막 먹이 후 30분 동안 휴식을 취하도록 했습니다. 그런 다음 마우스 체중의 5%에 해당하는 주석 와이어를 각 마우스 꼬리 끝에 부착했습니다. 생쥐를 25±1.0도의 깊이 30cm 이상의 물이 담긴 수조에 넣었다. 마우스가 7초 이내에 호흡을 위해 수면으로 올라가지 못하는 시점으로 정의된 시험 종료점까지 마우스가 수영을 유지하도록 물을 교반하였다. 수영 시작부터 종료까지의 시간을 완전 수영 시간으로 기록하였다.
간 글리코겐 측정
마우스는 마지막 먹이기 전에 8시간 동안 금식했습니다. 최종 경구 투여 30분 후 마우스를 희생시키고 간을 제거하고 즉시 식염수로 세척하고 여과지로 건조시켰다. 간 글리코겐 검출 키트(Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China)의 지침에 따라 간 샘플을 정확하게 칭량하고 752 자외선 분광 광도계( 상하이 제3분석기기 협력, 상하이, 중국).
혈중 젖산(BLA) 측정
마우스를 수온 30도의 수조에 넣어 10분간 무부하 수영을 하였다. 마우스의 혈액 샘플은 강제 수영 전, 즉시 및 20분 후에 수집되었습니다. 전혈 젖산 검출 키트(Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China)의 지침에 따라 KC – Junior model microplate spectrophotometer(Bio Tek Instrument, Inc., 미국). 혈액 젖산 곡선이 차지하는 면적은 다음과 같이 정의됩니다. 혈액 젖산 곡선이 차지하는 면적=5 × (L1 + 3 × L2 + 2 × L3) 여기서 L1, L2, L3은 혈액 젖산을 나타냅니다. 강제 수영 전, 즉시 및 20분 후에 내용을 테스트했습니다.
혈액 요소 질소(BUN) 측정
마지막 경구 투여 후 30분에 마우스를 개별적으로 30도 온도의 물이 담긴 수영 탱크에서 부하 없이 90분 동안 수영하도록 했습니다. 마우스를 60분 동안 쉬게 한 다음, 마우스의 안구를 적출하고 Taylor, Hayes 및 Toth가 보고한 안와후 출혈 방법에 따라 0.5mL 혈액 샘플을 수집했습니다.[14] 4도에서 약 3시간 동안 냉장 보관한 후 혈액 샘플이 응고되어 2000rpm/분으로 15분 동안 원심분리되었다. 7060 모델 자동 생화학 분석기(Hitachi, Ltd., Japan)를 사용하여 BUN 측정을 위해 혈청을 수집하였다.
통계 분석
결과는 평균 ± 표준 편차로 표시되었습니다. 통계 분석은 SPSS 15.{1}} 소프트웨어(SPSS Inc., Chicago, IL, USA)에서 수행한 양면 테스트로 수행되었습니다. 확률 값 P < 0.05(양측)는="" 통계적으로="" 유의한="" 것으로="" 간주되었으며="" p="">< 0.01은="" 매우="">
결과
IF sufu의 이소플라본 농도
이소플라본의 함량과 구성은 생리 활성에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. IF sufu의 이소플라본 함량은 표 1에 요약되어 있습니다. Yin et al. 보고된 sufu의 이소플라본 구성 변화는 미미한 영향을 미치지만 사전 발효뿐만 아니라 후기 발효 중에도 감지되었습니다.[9] <표 1="">에서 보는 바와 같이 이소플라본의 농도는 발효 후 수프에 대한 이소플라본의 강화가 증가함에 따라 증가하였다. 그룹 L, M, H에서 aglycones(daidzein, glycitein, genistein)의 축적은 대조군에 비해 2.50, 3.67, 4.45배였다.
만약 sufu가 철저한 수영 시간을 연장했다면
근운동 지구력을 대표하는 철저한 수영 모델은 높은 재현성을 제공하는 항피로 시험 연구에 채택된 신뢰할 수 있는 모델입니다. 피로에 대한 감소된 감수성은 더 긴 수영 시간과 상관관계가 있습니다. 그림 1에서 볼 수 있듯이 식단에 사용된 4가지 sufu 샘플 모두 쥐의 수영 시간을 각각 58.6%, 64.46%, 80.01%, 70.27% 크게 연장할 수 있었습니다(**P < 0.01).="" ,="" sufu는="" 항피로="" 작용이="" 있음을="" 나타냅니다.="" 그룹="" l,="" m="" 및="" h의="" 마우스는="" 그룹="" c보다="" 더="" 오래="" 수영했고="" 그룹="" m은="" 그룹="" c에="" 비해="" 훨씬="" 더="" 효과적이었습니다.="" 이는="" 이소플라본="" 함량이="" 항피로="" 활동을="" 발휘하는="" 데="" 중요할="" 수="" 있음을="" 시사합니다.="" if="" sufu의="" 항피로="" 메커니즘을="" 연구하기="" 위해="" 간="" 글리코겐,="" bla,="" bun을="" 포함한="" 일부="" 생화학적="" 매개변수를="">
IF sufu는 간 글리코겐 함량을 증가시켰습니다.
운동을 위한 에너지는 처음에는 글리코겐의 분해에서 파생되고 나중에는 간에서 방출되는 순환 포도당에서 파생됩니다.[15] 간 글리코겐의 역할은 혈당 소비를 보완하고 혈당을 생리학적 범위로 유지하는 것입니다. 지구력을 향상시키고 피로를 늦추는 효과적인 방법은 운동을 시작하기 전에 글리코겐 저장량을 늘리는 것입니다.[16] IF sufu 섭취가 간 글리코겐 함량에 미치는 영향은 그림 2에 나와 있습니다. 그룹 W와 비교하여 그룹 C, 그룹 M 및 그룹 H의 간의 글리코겐 함량이 상당히 높습니다(*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">
IF sufu는 운동 중 BLA 함량을 감소시켰습니다.
BLA는 혐기성 조건에서 탄수화물의 해당과정 산물이며 해당과정은 단시간에 격렬한 운동을 할 수 있는 주요 에너지원입니다. BLA는 운동 중에 축적되어 혈액과 근육 조직의 pH 값을 감소시켜 심장 순환계와 골격근 기능에 모두 영향을 미칩니다. 근육의 수축력 감소는 결국 피로를 유발합니다.[17] 운동 중 젖산의 축적을 억제하거나 젖산의 제거를 촉진하면 항피로 작용이 이루어진다. BLA 함량은 철저한 수영 테스트 전, 직후 및 20분 후의 표 2에 나와 있습니다. 테스트된 샘플의 혈액 젖산 활성 제거를 선언하는 혈액 젖산 곡선으로 덮인 계산된 면적도 예시되어 있습니다. 표 2에서. Sufu는 운동 중에 생성된 혈액 젖산의 소거를 유의하게 촉진했습니다. IF sufu의 혈중 젖산 곡선이 차지하는 면적은 Group C보다 유의하게 낮았으며(#P < 0.05),="" group="" m은="" 대조군에="" 비해="" 13.3%="" 감소를="" 보였다.="" 또한,="" 결과는="" 긍정적인="" 용량="" 의존적="" 효과,="" 즉="" 일정="" 범위="" 내에서="" 이소플라본의="" 용량을="" 증가시켜="" 혈중="" 젖산="" 제거="" 효과를="" 향상시킬="" 수="" 있는="" 긍정적인="" 효과를="">
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IF sufu가 BUN 함량을 줄였습니다.
스포츠의 Dynamophores에는 설탕, 지방 및 단백질이 포함됩니다. 이동 시간이 30분을 초과하지 않으면 단백질이 에너지화에 거의 참여하지 않고 BUN 함량이 안정적입니다. 단백질과 아미노산은 신체가 당과 지방 이화 대사로 충분한 에너지를 얻을 수 없을 때 더 강력한 이화 대사를 합니다. 장기간 이동하면 요소 질소가 증가합니다.[2] BUN 함량은 운동 강도 및 지구력 시간과 유의하게 양의 상관관계가 있는 것으로 보고됩니다.[18] Sufu는 물 그룹에 비해 BUN 함량을 크게 줄였습니다(*P < 0.05)[그림="" 3].="" 대조군과="" 물군="" 사이의="" 차이는="" 매우="" 중요합니다(**p="">< 0.01).="" 그러나="" 처리군의="" bun="" 함량은="" 대조군과="" 비교하여="" 유의한="" 차이가="" 없었습니다.="" 이소플라본의="" 강화는="" bun="" 함량을="" 줄이는="" 데="" 필수적인="" 것은="" 아니며="" 부정적인="" 요인으로="" 작용할="" 수도="" 있습니다.="" 아마도="" 대두="" 펩타이드와="" 붉은="" 쌀과="" 같은="" 다른="" 기능성="" 성분은="" bun="" 함량을="" 줄이는="" 데="" 큰="" 영향을="" 미칠="">
논의
수많은 역학 연구에 따르면 식이 플라보노이드는 퇴행성 질환의 예방과 밀접한 관련이 있지만 이러한 화합물의 흡수율은 극히 낮고 흡수되는 물질의 대부분은 빠르게 불활성 결합 대사 산물로 전환되는 것으로 보입니다.[19] 글루코사이드와 다른 흡수 패턴을 보이는 이소플라본 아글리콘은 쥐의 위장에서 더 효율적으로 흡수됩니다.[20] 이론적으로 수푸 숙성 동안 이소플라본을 강화하면 글루코사이드를 아글리콘으로 전환시켜 IF의 흡수성을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. isoflavone이 강화된 sufu 시료에서 daidzein의 함량이 aglycones 중에서 가장 높았고, control sufu 시료에서 genistein 함량이 가장 높았다. Gardner, Chatterjee 및 Franke는 288 대 144 mg 총 이소플라본/일의 투여량에서 제니스테인의 생체 이용률이 포화될 수 있음을 관찰했습니다.[21] 그러나 다이드제인 생체이용률의 포화에 대한 증거는 이전에 보고되지 않았으며, 이는 이소플라본의 다이드제인 함량을 증가시켜 이소플라본의 생체이용률을 증가시킬 가능성을 나타냅니다. 따라서 발효 후 이소플라본 추출물을 추가하면 글루코시드에서 아글리콘으로의 변환이 촉진되고 대조군에 비해 IF sufu에서 더 높은 아글리콘 함량이 증가하며 제니스테인의 생체이용률 포화도 극복할 수 있습니다. 철저한 수영 테스트는 IF sufu가 철저한 수영 시간을 연장하는 것으로 나타났습니다. 수영에서 탈진하는 동안 마우스에 체중 5%를 추가하면 피로 스트레스를 효과적으로 시뮬레이션할 수 있지만 마우스가 자유롭게 수영하는 것을 막을 수는 없습니다. 수온은 동물의 행동에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다.
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30도의 수온은 물과 체온의 교환을 막아 체온 유지에도 도움이 됩니다. 25도의 수온에서 입모와 발 근육의 긴장도 증가가 관찰되었습니다. 이러한 행동은 열 손실을 피하기 위해 채택되어 체온을 유지합니다.[22] 본 실험에서는 수온을 25도로 설정하고 찬물은 쥐의 교감신경 유출을 증가시켜[23], 이는 또 다른 스트레스 요인으로 생각할 수 있다. 대두 이소플라본은 FRAP(ferric reduction-antioxidant power) 및 항-DPPH 자유 라디칼 분석에 의해 시험관 내에서 항산화 활성이 있는 것으로 보고되었습니다.[24] 우리의 데이터는 이소플라본이 운동 유발 산화 스트레스의 기여를 감소시켜 지구력 능력에 유익한 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다. 이전 연구에서는 옥수수 실크(FCS)에서 추출한 플라보노이드의 항피로 활성을 평가했으며 FCS가 생쥐의 항피로 활성을 높일 수 있음을 보여주었습니다.[25] 이소플라본은 다른 플라보노이드와 항피로 활성과 같은 생물학적 특성을 공유할 수 있는 것으로 추정됩니다. 간 글리코겐, BLA, BUN을 측정한 결과 sufu의 항피로 활성은 isoflavone을 비롯한 다양한 물질에 의한 종합적이고 복합적인 효과임을 시사합니다. 혈장 내 아미노산, 특히 알파-아미노부티르산, 알라닌, 글리신, 이소류신, 세린, 발린, 트레오닌 및 티로신의 양은 피로에 대한 연속적인 운동 시도 동안 빠르게 감소합니다.[26] 발효 과정에서 대두 단백질은 8가지 주요 아미노산이 풍부한 펩타이드와 유리 아미노산으로 분해됩니다.[27] 아미노산을 보충하면 이소플라본만으로는 달성할 수 없는 정상 수준으로 되돌아가는 데 도움이 될 가능성이 있습니다.
붉은곰팡이밥은 수후의 표면을 물들이는 후발효 국물의 중요한 재료입니다. Wang et al.은 또한 쥐의 수영 시간을 연장하고 혈액 내 포도당 저하를 효과적으로 지연시키며 젖산 및 BUN 농도의 증가를 방지하는 항피로에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.[28] 우리 실험의 sufu 샘플에 있는 붉은 곰팡이 벼는 이소플라본보다 간 글리코겐 증가에 기여할 수 있습니다. Shen et al.의 이전 결론에 따르면 이소플라본은 BLA 수치를 낮추는 데 중요한 역할을 합니다.[29] IF sufu는 총 이소플라본 함량, 특히 생체 이용 및 흡수성 아글리콘을 증가시켜 젖산 축적을 억제하고 젖산 제거를 가속화할 수 있습니다.
결론
우리의 연구는 sufu와 IF sufu의 생체 내 항 피로 활성에 대해 처음으로 보고했으며 생체 이용률과 흡수성이 더 높은 sufu의 isoflavone aglycones 함량을 증가시키는 새로운 방법을 개발했습니다. sufu는 높은 항 피로 활성을 가지고 있다고 제안됩니다. 수영 시간이 크게 연장되었고 글리코겐 저장이 크게 증가했으며 BLA와 BUN 함량이 모두 크게 감소했습니다. 항피로에 대한 이소플라본의 효과는 용량 의존적으로 나타납니다. 중간 용량(1%)의 이소플라본 강화를 포함하는 IF sufu는 세 가지 수준의 이소플라본 첨가(0.5%, 1%, 2%) 중에서 가장 높은 활성을 보여 쥐의 수영 시간을 크게 연장하고 가속도를 높입니다. 상업용 sufu에 비해 운동 중 BLA의 클리어런스. 그러나 IF sufu는 글리코겐 축적과 BUN 제거에 그다지 효과적이지 않습니다. 세포 또는 분자 수준의 기본 메커니즘을 탐색하려면 이러한 생화학적 매개변수가 항피로 효과를 설명하는 것과 일치하지 않는 이유와 각 형태의 이소플라본이 항피로 이점을 제공하는 방법을 설명하기 위한 추가 연구가 필요합니다. 인간에 대한 sufu의 항 피로 활성을 평가하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
참조
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2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ, et al. 데카펩티드 CMS001은 생쥐의 수영 지구력을 향상시킵니다. 펩티드 2008;29:1176-82.
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