바이러스 감염 퇴치 및 면역 강화에 있어 식품 영양소 및 보충제의 역할: 검토(2부)

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Huang, Chen, and Ye(2007)는 아라키돈산이지질 과산화HCV 복제에 의해 유도되어 바이러스 RNA 복제에 영향을 미치고 바이러스 복제를 억제합니다. 유사하게, 아라키돈산의 EC5 4 μM 농도는 C형 간염 바이러스 복제를 유의하게 억제하기에 충분했습니다(Das, 2018). 오메가 3 지방산의 항바이러스 특성은 헤르페스, 인플루엔자, 센다이, 신드비스와 같은 바이러스와 접촉한 후 몇 분 이내에 관찰되었습니다(Das,2018). Kohn, Gitelman 및 Inbar(1980)는 PUFA(리놀레산 및 아라키돈산)가 바이러스 지질 외피에 영향을 미치고 감염성 손실을 설명하는 지단백질을 교란한다는 것을 보여주었습니다. Thormar, Isaac, Brown, Barshatzky 및 Pessolano(1987)는 지방산에 의한 단순 포진 바이러스의 바이러스 외피의 유사한 분해가 보고되었습니다. Zhao, Hao, Wu(2015)는 올레산이 면역에 필요한 단백질(pr{10}})과 관련된 병인과 같은 여러 유전자 관련 방어 기전을 활성화함을 보여주었습니다. PUFA는 유전자 발현을 억제하고 핵수출인자(Nuclear export factor, NXF1)에 의한 유전적 메시지의 전달을 방지함으로써 생애주기 초기에 A형 인플루엔자 바이러스 감염을 억제하였다(Fig. 3)(Schonfeldt, Pretorius, & Hall, 2016). Gutierrez et al.(2019)은 오메가 3 지방산이 사이토카인 분비의 증가, 식균 작용, 선천 면역 및 후천 면역 모두에서 세포의 활성화에 기인하는 대식세포의 활동을 향상시켰다고 보고했습니다. PUFA와 인터페론의 시너지 효과는 만성 간염 바이러스에 대한 강화된 효과를 보였다(Sheridan et al, 2014). 생리 활성 지질은 특히 외피 바이러스에 대한 항바이러스 특성을 가지고 있습니다. 그들은 역할을 할 수 있습니다항염증및 항균제 및 면역계에서 중요한 역할을 합니다.

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3.4.비타민

비타민은 정상적인 건강, 면역 및 에너지 생산에 필수적이며 신체에서 몇 가지 주요 기능을 수행합니다. 비타민은 신체가 스스로 생성할 수 없는 필수 미량 영양소(비타민 D 제외)이며 음식을 통해 섭취해야 합니다. 비타민이 여러 질병을 치료하는 데 중요한 역할을 한다는 것은 잘 알려져 있습니다. 비타민이 풍부한 식품은 표 1에 나와 있습니다.

그림 2.a, 팔미테이트를 사용하지 않은 바이러스 융합; b, 팔미테이트를 사용한 리폴딩 및 바이러스 복제를 방해하는 S 단백질 절단 부위에 펩티드를 고정함으로써 바이러스-세포막 융합의 억제.

3.4.1. 비타민 A

비타민 A는 한 종류의지용성성장, 발달, 시력 및 면역에 필요한 비타민. Huang, Liu, Qi, Brand, 및 Zheng(2018)은 항염증제로 여러 전염병 치료에 비타민 A의 임상 적용을 요약했습니다. 레티놀, 레티날 및 레티노산과 같은 여러 활성 형태의 비타민 A가 있습니다. 프로비타민 A라고 불리는 카로티노이드 그룹, 특히 카로틴은 인간의 장에서 레티놀로 전환되어 체내에 흡수됩니다. 다양한 형태의 비타민 A 중에서 레티노산이 가장 생리활성 구조를 가지고 있습니다. 레티노산은 항염증성 사이토카인 및 항체, 특히 홍역 및 영향 A 바이러스와 같은 바이러스 감염에 대해 보호하는 IgA의 생성을 향상시킬 수 있습니다(Mullin, 2011).

최근 연구에서 Liang et al. (2020)은 비타민 A 결핍이 과도한 염증을 유발하고 바이러스 감염에 더 취약하다는 것을 관찰했습니다. 또한 Sarohan(2020)은 레티노산의 고갈은 1형 인터페론 합성 경로를 제한하여 면역 체계의 붕괴가 관찰되는 COVID{2}}와 같은 염증성 질환 동안 흔한 현상이라고 보고했습니다. 다른 연구에서 Zlotkin(2006)은 비타민 A가 바이러스에 감염된 어린이의 사망률을 감소시킬 수 있다고 보고했습니다. 저자들은 또한 WHO와 UNICEF가 홍역 치료를 위해 비타민 A를 권장했다고 보고했습니다. 유사한 연구에서는 비타민 A의 투여가 HIV에 감염된 어린이의 이환율을 감소시킬 수 있다고 보고했습니다(Semba et al, 2005). 이후HIV 바이러스감염된 사람들의 면역 기능을 멈추고 다른 감염에 더 취약하게 만드는 비타민 A는 면역을 증가시켜 중요한 역할을 할 수 있습니다.

Huang et al.(2018)은 항레트로바이러스제와 함께 비타민 A를 보충하는 것이 HIV 감염 환자를 치료하는 데 매우 효과적이라고 보고했습니다. 대부분의 보고서는 비타민 A의 보충이 T 세포와 B 세포 기능을 표적으로 하여 바이러스에 감염된 사람들의 면역을 향상시킬 수 있다고 결론지었습니다(Jaya-wardena, Sooriyaarachchi, Chourdakis, Jeewandara, & Ranasinghe, 2020). 홍역 바이러스 치료에 대한 비타민 A의 기전은 Trottier, Colombo, Mann, Miller Jr, and Ward(2009)에 의해 설명되었습니다. 그들은 비타민 A가 감염되지 않은 세포의 자연 면역 반응을 수정하고 인터페론(IFN) 유전자 발현의 유도를 유발하여 바이러스 복제 동안 감염을 은폐함으로써 홍역 바이러스의 성장을 억제한다고 가정했습니다. 인터페론 세포 신호 경로는 바이러스 감염에 대한 선천 면역 반응에서 중요한 역할을 합니다. 또한 Lin et al.(2012)은 α-carotene이 MAPK(mitogen-activated protein kinase)와 NF-B(nuclear factor kappa-light-chain-enhancer of 활성화된 B 세포) 경로를 억제한다고 보고했습니다. DNA 바이러스 복제.

3.4.2.비타민 D

피부가 햇빛에 노출되면 세코스테로이드 호르몬이 생성됩니다.비타민 D7- 디하이드로콜레스테롤의 전환에 의해. 그러나 일반적인 식단은 강화 주스, 우유, 계란 및 지방이 많은 생선을 제외하고 비타민 D의 제한된 공급원입니다. 7-디히드로콜레스테롤은 간(활성 형태)에서 1,25 디히드록시 비타민 D로 전환되어 장에서 칼슘 흡수를 담당합니다(Schwalfenberg, 2011). 비타민 D는 항균 펩타이드의 발현을 조절하고 세포 내 신호 전달 경로와 바이러스 유전자 전사 사이의 주요 조절 역할을 합니다(Vyas et al., 2020). Abu-Mouch, Fireman, Jarchovsky, Zeina 및 Assy(2011)는 1,25 디하이드록시 비타민 D3의 과잉 생산이 잠재적인 항바이러스제로 작용할 수 있는 항균 펩타이드(카텔리시딘이라고 함)의 생산을 지원한다고 보고했습니다. 카텔리시딘은 주로 백혈구 및 상피 세포에 의해 생성되는 작은 분자로, 바이러스 복제를 억제하는 화학주성 활성을 갖는다(Klotman & Chang, 2006). Akimbekov, Ortoski 및 Razzaque(2020)는 HIV 바이러스 치료에서 비타민 D 보충의 잠재적 역할을 검토했습니다. 바이러스성 호흡기 감염을 치료하기 위해서는 25-50살균성 항균 펩타이드를 생산하기 위해 1일 kg당 ug의 용량이 필요했습니다(Cannell et al., 2006). 또 다른 연구에서 Schwalfenberg(2011)는 {{13} 16}} ug 비타민 D는 항바이러스제와 함께 C형 간염 바이러스에 효과적이었습니다. 유사하게, Abu-Mouch et al.(2011)은 리바비린 약물과 함께 비타민 D 보충이 C형 간염 바이러스에 대한 항바이러스 반응을 유의하게 향상시키는 것을 관찰했습니다. 또한 비타민 D는 자연살해세포, 세포독성 T세포, 대식세포를 증가시켜 면역력을 높였습니다(Hewison, 2012). 강화 빵을 통해 장기간 125ug의 비타민 D를 매일 섭취하는 것은 성인에게 어떠한 부작용도 없었다(Mocanu et al, 2009). Grant et al.(2020)은 하루에 250ug의 비타민 D를 섭취하면 인플루엔자 및 코로나바이러스와 같은 호흡기 감염 위험이 감소한다고 보고했습니다{24}}. 그들은 또한 감기에 대한 연구를 수행했으며 비타민 D가 바이러스와의 싸움에서 물리적 장벽, 세포 선천 면역 및 적응 면역으로 작용한다고 보고했습니다.

3.4.3. 비타민 E

비타민 E/토코페롤/토코트리에놀은 면역 강화 능력이 있는 비타민 C와 같은 강력한 항산화제입니다. 이 토코트리에놀 물질은 정상적인 면역 기능을 유지하는 세포막에서 자유 라디칼 제거제로 작용할 수 있습니다. 비타민 E의 항산화 특성은 PUFA의 산화를 종결할 수 있는 크로마놀 고리에 달려 있습니다(Lee& Han, 2018). 지질막에서 비타민 E는 지질 퍼옥실 라디칼을 흡수하여 PUFA의 산화를 방해함으로써 PUFA의 사슬 차단기 역할을 합니다. 인접한 지방산 사슬의 (Galanakis, 2020). Gasmi et al.(2020)은 항산화제 및 항염증제로 작용하는 C 및 E와 같은 일부 비타민의 기능을 강조하고 이를 COVID{4}} 치료를 위한 실행 가능한 옵션으로 권장했습니다. Chin and Ima-Nirwana(2018)는 비타민 E가 항산화 효소의 발현을 조절하여 항산화 활성을 증가시키는 것으로 나타났습니다. Trolox(6-hydroxy-2,5,7,{11}}tetramethyl man{12}}carboxylic acid)는 비타민 E의 유사체로 다음과 같은 생물학적 용도로 사용할 수 있습니다. 손상으로 인한 산화 스트레스를 줄입니다. Boulebd(2020)의 실험에서는 아스코르브산보다 비타민 E의 항라디칼 소거능이 더 높은 것으로 관찰되었습니다. 마찬가지로 Mitchell et al.(2017)은 인플루엔자 바이러스에 대해 테스트한 여러 항산화제 중에서 비타민 E가 표적 바이러스를 억제하는 데 가장 높은 효율을 보였다고 보고했습니다. Wu et al.(2016)은 T 세포 기능을 조절하여 면역 체계와 염증을 조절하는 비타민 E의 메커니즘을 설명했습니다. 그들은 비타민 E가 호흡기 감염에 대한 임상적 관련이 있는 T 세포막 완전성과 세포 분열에 직접적인 영향을 미친다고 제안했습니다. 비타민 E가 항바이러스 감염에 미치는 영향을 연구한 Reboul(2017)의 메타 분석 결과, 저자들은 비타민 E가 어린이의 B형 간염 바이러스 치료에 유용한 옵션이 될 수 있다고 제안했습니다. 저자들은 또한 비타민 E가 바이러스 복제를 감소시키고 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 할 수 있기 때문에 항바이러스제로 고려하는 것이 설득력 있다고 보고했습니다.

3.4.4. 비타민 C/아스코르빈산

비타민 C일부 식품, 특히 감귤류에 자연적으로 존재하는 수용성 비타민입니다. 그것은 신체의 면역 기능을 촉진할 수 있는 강력한 항산화 자유 라디칼 소거제입니다. 여러 임상 연구에 따르면 비타민 C 섭취는 많은 바이러스 및 박테리아 감염에 대한 내성을 증가시켰습니다(Dobrange et al, 2019). 비타민 C는 상부 호흡기 감염 및 중증 폐렴에 여러 이점이 있습니다(Gasmi et al., 2020). Colunga Biancatelli Berrill and Marik(2020)은 일반적인 하부 및 상부 호흡기 감염의 원인인 호흡기 세포융합 바이러스가 폐의 공기 상피 세포에서 ROS 형성을 유도한다고 보고했습니다. 형성된 ROS는 폐 항산화제를 억제하여 폐 독성을 유발합니다. 저자들은 비타민 C의 투여가 바이러스 감염을 감소시킨다고 제안했습니다. Gorton과 Jarvis(1999)가 수행한 임상 연구에서 저자들은 아스코르브산 보충 후 테스트 그룹에서 독감 및 감기 증상이 85% 감소하는 것을 관찰했습니다. 고용량의 비타민 C(1일 12g)는 중증 급성 호흡기 감염으로 고통받는 환자의 상태를 상당히 개선했습니다(Kakodkar, Kaka, & Baig, 2020). 유사하게 Banerjee와 Kaul(2010)은 비타민 C의 메가도즈가 어린이의 감기와 독감을 치료하는 데 사용될 수 있다고 보고했습니다. 하루에 15g의 비타민 C를 투여하면 코로나바이러스 환자의 사망률이 감소했습니다(Carr, 2020). 또한 비타민 C는 면역 체계에서 세포의 반응을 증가시키고 감기와 호흡기 감염의 중증도를 감소시킬 수 있다고 보고되었습니다(Milne, 2008). 더욱이 비타민 C는 감염 중 항바이러스성 면역에 중요한 인자인 인터페론의 생성을 증가시켰다(Kim et al., 2011). 항바이러스 감염에 영향을 미치는 비타민 C의 다른 중요한 메커니즘은 자유 라디칼 소거 활성으로 구성됩니다. Brinkevich, Boreko, Savi-nova, Pavlova 및 Shadyro(2012)의 조사에서 AA의 2-O-글리코실화된 유도체는 단순 헤르페스 바이러스-I에 대한 중요한 항바이러스 특성을 보여주었습니다. AA(4,{21}}불포화 4-부틸 치환 2, 3-디벤질-L 아스코르브산)의 또 다른 유도체는 단순 포진 바이러스 2형 및 코로나바이러스에 대해 적당한 항바이러스 활성을 나타냈습니다(Macan et al .,2019). 비타민 C의 항산화 활성은 만성적으로 감염된 T 세포에서 HIV 바이러스 복제를 억제합니다(Garland & Fawzi, 1999). Colunga Bianca-telli, Berrill, Catravas 및 Marik(2020)은 소련 군인에게 비타민 C를 보충하면 인플루엔자 관련 폐렴 바이러스 감염을 감소시킨다고 보고했습니다. 또한, 신종 코로나바이러스에 대한 비타민 C의 역할을 조사하기 위한 임상 시험이 거의 수행되지 않았으며, 그 결과는 혈압강하제, 인공호흡기 지원 등과 같은 다른 요구사항에 대해 평가될 것입니다.코로나{0}}환자(Carr, 2020).

3.5. 탄산수

이 섹션에서는 면역 체계에서 미네랄의 역할과 면역 기능에서 미네랄의 기본 메커니즘에 대한 간략한 요약을 제공합니다. 면역을 유지하고 강화하여 감염 위험을 줄이는 데 있어 미량 원소의 역할에 대한 몇 가지 증거가 있습니다. Gombart, Pierre 및 Maggini(2020)는 미량 원소가 여러 면역층(예: 물리적 및 화학적 장벽)에서 감염에 대한 장벽으로 작용할 수 있으며 항산화제는 적응 면역 체계, 선천 면역 체계 및 항체를 향상시킬 수 있다고 보고했습니다. 생산. 면역 체계에서 중요한 역할을 하는 효소의 보조 인자로 작용하는 미네랄은 거의 없습니다. Alpert(2017)는 일부 바이러스 및 박테리아 감염조차도 개인의 영양 상태에서 예측할 수 있다고 보고했습니다. 미네랄 공급원인 식품은 표 2와 같다. 3.5.1.아연

아연은 선천성 면역(자연 살해 세포 활동 및 사이토카인 방출)과 항체 생산에 중요한 미네랄입니다. Gombartet al. (2020) 아연은 자연 살해 세포 활동을 강화하고 단핵구의 식세포 능력을 증가시키며 인터페론 생산에 역할을 한다고 보고했습니다. 아연은 대식세포, 호중구 T 세포, B 세포와 같은 다양한 면역 세포의 기능을 조절합니다(Gao, Dai, Zhao, Min,& Wang, 2018). 아연은 또한 프로테아제 및 폴리머라제와 같은 여러 항바이러스 효소의 일부입니다. 슈퍼옥사이드 디스뮤타제와 같은 항산화 효소의 보조인자이며 시스테인 단백질인 메탈로티오네인의 합성을 유도하여 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 세포 면역을 유지합니다(Rashed, 2011). 또한 메탈로티오네인의 방출을 지시하여 미토콘드리아 기능 장애 또는 바이러스 감염 시 생성된 활성 산소종에 의해 유발되는 산화 스트레스를 감소시킵니다(Alpert, 2017). 마찬가지로 Gupta et al.(2019)은 메탈로티오네인이 산화 스트레스와 중금속 조절 장애에 대한 세포 내 센서 역할을 한다고 밝혔습니다. Jarosz, Olbert, Wyszogrodzka, Mlyniec 및 Librowski(2017)는 아연이 산화에 대한 설프히드릴 단백질 안정화, 세포 부위 특정 산화 손상 감소, NF-kB 활성화 증가와 같은 여러 메커니즘을 통해 항산화 활성을 발휘함을 보여주었습니다. 동물 연구에 따르면 아연 결핍은 흉선 위축, 림프구감소증, 림프구 반응 결함과 같은 면역 상실을 초래했습니다(Read, Obeid, Ahlenstiel,& Ahlenstiel, 2019). 아연은 폐렴, 리노바이러스 감염 또는 인플루엔자 바이러스를 포함한 "감기" 바이러스와 같은 상기도 감염을 감소시켰습니다(Razzaque, 2020). 75mg/day 용량의 아연을 보충하면 감기 증상이 2일 감소했습니다(Saigal & Hanekom, 2020). 아연은 홍역(Awotiwon, Oduwole, Sinha, &Okwundu, 2017), C형 간염 바이러스(Gupta et al., 2019), HIV(Shah et al., 2019), 인유두종바이러스(Lazarczyk et al., 2008)에 성공적으로 사용되었습니다. 및 단순 포진 바이러스(Read et al, 2019). 결합되지 않은 아연 이온은 라이노바이러스 복제 SARS 코로나바이러스 및 인플루엔자 바이러스에 대한 항바이러스 특성을 가지고 있습니다(Alpert, 2017). 그들은 또한 항바이러스 특성이 항바이러스 인터페론(INF-INF-γ)의 생성, 염증 감소 및 T 세포 매개 면역 때문일 수 있다고 보고했습니다. 결론적으로 아연 보충은 바이러스 감염에 대한 면역 유지와 효과적인 치료에 매우 중요합니다.

3.5.2.구리

구리는 오랫동안 소독제, 항균제, 항바이러스제로 사용되어 왔습니다. 구리 이온은 외부 궤도에서 짝을 이루지 않은 자유 전자로 인해 산화 환원 반응에 참여할 수 있습니다. 이온은 바이러스 막에 구멍을 만들어 유전 물질을 파괴할 수 있는 자유 라디칼을 생성합니다. Vincent, Duval, Hartemann, Deutsch(2018)는 단순 헤르페스 바이러스에서 구리 이온의 살바이러스 작용 메커니즘을 연구하고 구리 이온에 의한 자유 라디칼 형성이 생체 분자에 산화적 손상을 유발함을 보여주었습니다. 구리는 대식세포, 호중구 및 단핵구에서 역할을 하여 자연 살해 세포 활동을 향상시킬 수 있습니다. 구리는 인플루엔자 바이러스 및 노로바이러스와 같은 여러 바이러스에 효과적이었습니다(Vincent, Duval, Hartemann, & Engels-Deutsch, 2018). 구리는 세포 방어에 효과적인 강력한 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제의 기능에 필수적입니다(Shah et al., 2019). Gombart et al.(2020)은 구리가 T 세포의 발달과 적응 면역 및 염증 반응에 대한 반응을 촉진하는 인터루킨(IL{6}}) 생산에 참여함을 보여주었습니다. Vincent et al.(2018)은 구리의 살바이러스 활성에 대한 조사를 수행했습니다. 그들은 6mM의 Cu(II) 이온이 바이러스 특이적 항원의 합성에 의해 HIV 바이러스에 대해 효과적임을 관찰했습니다. 이온은 HIV RNA 주형의 역전사를 방해했습니다. 그러나 우리가 아는 한 구리 투여가 직접적인 항바이러스 특성을 가질 수 있는지 여부에 대한 구체적인 임상 증거는 없습니다.

3.5.3. 셀렌

셀레늄은 면역 강화 및 자유 라디칼 제거, 산화 스트레스로부터 보호, 세포 분화 및 항체 수준 유지와 같은 여러 생물학적 과정의 핵심 요소입니다. Guillin, Vindry, Ohlmann 및 Chavatte(2019)는 바이러스 감염으로 인한 산화 스트레스가 세포에 해로운 활성 산소 종의 생성을 특징으로 한다고 보고했습니다. 셀레늄의 항산화 활성과 자유 라디칼 소거는 glutathione peroxidase, glutathione reductase, seleno-protein P, thioredoxin reductase 등과 같은 셀레노단백질 효소를 포함하는 셀레노시스테인의 일부에 기인한다(Kieliszek, 2019; Specmannkbr ,& 클로츠, 2016). 셀레노단백질의 기능 중 일부는 항산화 활성, 산화환원 조절, 백혈구 및 자연 살해 세포 생산에 대한 영향, 인터페론 생산입니다(Gombart et al., 2020). 셀레노단백질 형성에 필요한 유전자 발현은 셀레늄 함량의 농도에 의해 조절된다(Kieliszek, 2019). 저자는 또한 셀레노단백질 효소에 대해서도 논의했습니다. 이들 효소, 특히 글루타티온 퍼옥시다제는 과산화수소의 산화 작용으로부터 세포를 보호하고유기 과산화물.

Goldson et al.(2011)이 50ug/day의 셀레늄 보충에 의해 유도된 셀레노단백질 S의 유전자 발현에 대해 수행한 임상 조사에서 셀레노-단백질 S의 발현이 유의하게 증가하는 것이 관찰되었습니다. 이 결과는 면역 기능에서 셀레노단백질 S의 역할을 보여주었다. 유사하게, Gombart et al.(2020)은 200ug/day의 보충이 바이러스 감염 동안 살바이러스 작용을 나타냈다고 보고했습니다. Steinbrenner, Al-Quraishy, ​​Dkhil, Wunderlich 및 Sies(2015)는 셀레늄 보충이 HIV, 간염 및 인플루엔자 A 바이러스에 효과적이라고 보고했습니다. 저자들은 셀레늄이 CD4 플러스로도 알려진 T 헬퍼(Th) 세포의 분화와 증식에서 일어난다고 말했습니다. 항바이러스 효과의 정확한 기전은 알려져 있지 않지만 저자는 셀레늄이 CD8과 T 세포를 증가시키면 산화 스트레스를 감소시키고 T 세포의 증식과 인터루킨{9}} 생성을 수행한다고 생각합니다.

3.5.4. 철

철은 단백질 합성, DNA 합성 및 복구, 세포 호흡, 세포 증식, 림프구 성숙 및 유전자 발현 조절에 필요한 면역계의 중요한 미량 원소입니다(Gupta et al., 2019; Soyano & Gomez, 1999). Schimdt Schwalfenberg(2011)는 Fenton 반응을 통해 철이 DNA, 지질 및 단백질을 손상시키는 하이드록실 라디칼을 생성하여 철 항상성이 중요함을 보여주었다고 보고했습니다. 철은 T 세포의 증식, Th 세포와 세포독성 T 세포 간의 분화 및 조절, 사이토카인의 생산 및 활성에 역할을 합니다(Gombart et al., 2020). 철분 결합 단백질인 락토페린은 침입하는 미생물에 대한 첫 번째 방어선 역할을 합니다(Kumar & Choudhry, 2010). Luo et al.(2020)은 철이 바이러스 복제에 필요하며 숙주와 바이러스 사이에 철을 받기 위한 경쟁이 존재함을 보여주었습니다. 과다 복용 또는 혈청 철분 수치 상승은 유해하며 주로 B형 간염 바이러스 감염과 관련이 있습니다. Zou와 Sun(2017)이 수행한 또 다른 연구에서 저자들은 높은 수준의 철분이 B형 간염 바이러스의 복제를 촉진하는 방법을 관찰했습니다. 유사하게, Chang et al. (2015) CD4와 T 세포에서 더 높은 수준의 철이 HIV 감염, 전사 및 바이러스 복제를 촉진하는 동일한 경향을 관찰했습니다. 바이러스 비활성화의 경우 철 킬레이트의 사용은 철 대사에 대한 유전자 발현을 제어하여 유리 철 제거 및 세포 철 수준 조절을 위한 옵션이 될 수 있습니다(Luo et al, 2020).

4. 영양소의 생체이용률

소화 후 식품 기질에서 방출되는 숙주 세포 대사에 사용할 수 있는 영양소의 생체 이용률도 중요합니다. 소화된 음식에서 방출된 영양소 중 장으로 흡수될 수 있는 부분으로 정의됩니다. 생체이용률에 대해 가장 일반적으로 사용되는 방법은 시험관 내(위장 소화 시뮬레이션, Caco{1}} 세포, 세포막), 생체 외(통제된 실험실 조건에서 위장 기관) 및 생체 내(인간 및 동물) 연구입니다. (Barba et al., 2017; Santos, Saraiva, Vicente, & Moldao-Martins, 2019). 다양한 영양소의 생체 이용률은 다량 영양소와 미량 영양소 간에 다를 수 있습니다(Carbonell-Capella, Buniowska, Barba, Esteve,& Frigola, 2014). 영양소의 흡수를 지배하는 몇 가지 요인은 외부 요인(식품 매트릭스의 구조,영양소, 다른 영양소와의 조합, 비영양 성분의 양) 및 내부 요인(나이, 성별, 생리적 상태, 영양 상태). 탄수화물, 단백질, 지질과 같은 다량 영양소의 생체 이용률은 미량 영양소에 비해 일반적으로 높으며 일반적으로 약 9%인 반면 미네랄의 생체 이용률은 1%에서 90%입니다(Turnlund, 1991). 한편, 비타민 A나 레티놀의 생체이용률은 Schonfeldt et al.(2016)에 의해 보고된 바와 같이 약 90%이다. 지용성 비타민 흡수는 담즙산염의 분비와 몇 가지 효소 작용에 달려 있습니다. 오일 베이스(Simoliunas, Rinkunaite, Bukelskiene, & Bukelskiene, 2019)를 보충하면 비타민 D 흡수가 25% 증가합니다. 비타민 E의 흡수는 15% 지방이 풍부한 식단과 함께 섭취했을 때 0%에서 33%로 증가했습니다(Borel, Preveraud,&Desmarchelier, 2013). 이 증거는 지용성 비타민의 생체이용률이 지질 보충제와 함께 섭취될 때 항상 더 높다는 것을 보여줍니다. 비타민 E의 정상적인 흡수 효율은 10-95%이지만 중수소로 표시된 비타민 E로 평가할 때 효율은 약 10-33%였습니다(Reboul, 2017). 유사하게, 비타민 C의 흡수는 70-90 mg/day의 일일 섭취량에 대해 70-90%인 것으로 밝혀졌습니다. 한 물질의 존재는 생체 이용률을 증가 또는 감소시킬 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 A는 철의 흡수를 증가시키는 반면 폴리페놀과 피테이트는 흡수율을 감소시킵니다. 콜룽가 비앙카텔리, 베릴. Catravas와 Marik(2020)은 비타민 C와 케르세틴의 시너지 효과가 여러 호흡기 바이러스를 억제하는 데 더 유익하다고 밝혔습니다. 많은 시리얼 그릇에 존재하는 파이테이트는 칼슘, 철, 아연과 같은 미네랄의 흡수를 제한하는 항영양 인자라고 합니다. 아연, 구리, 철의 흡수율은 Turnlund(1991)에 의해 보고된 바와 같이 노인 남성에 비해 젊은 남성이 더 많습니다. Jayawardena et al.(2020)은 아연과 셀레늄을 하루 150mg과 200mg 농도로 섭취하면 바이러스 퇴치에 도움이 될 수 있다고 보고했습니다. -glucan의 존재는 다당류와 지질의 흡수율을 감소시킵니다(Bashir& Choi, 2017). 일반적으로 지방산의 산화를 방지하기 위해 비타민 E와 함께 PUFA가 풍부한 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 전반적으로 영양소의 더 나은 흡수를 위해서는 식품 성분의 올바른 조합이 분석되어야 합니다.

5. 결론 및 향후 전망

영양소는 정상적인 인체의 생리와 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 면역과 감염과의 싸움에 필요합니다. 소수의 영양소(황화다당류, 락토페린, 비타민, 미네랄)는 바이러스를 직접적으로 간섭하거나 선천 및 후천 면역 체계와 관련된 세포를 활성화하여 간접적으로 역할을 할 수 있습니다. 여러 증거에 따르면 영양소는 면역 세포의 세포 표면 수용체에 결합하고 면역 체계를 조절하는 여러 신호 경로를 유도합니다. 바이러스 감염 중에는 주로 세포 표면에 바이러스가 흡착 및 흡수되는 것을 방지하는 영양소가 거의 없습니다. 영양소의 면역 조절 작용은 항염증제로서 감염에 대한 대식세포의 기능을 조절함으로써 면역을 향상시킬 수 있습니다. 지질과 그 생리활성 대사산물은 HIV 및 HCV와 같은 외피 바이러스에 대해 매우 효과적입니다. 미네랄은 대식세포, 호중구, T 세포 및 B 세포와 같은 면역 세포의 기능을 조절합니다. 인터루킨에서 파생된 수지상 세포는 톨 유사 수용체 신호 전달 경로를 통해 바이러스 감염과 싸우기 위해 자연 살해 세포를 활성화하는 인터페론-γ를 생성하는 데 중요합니다. 중요한 상황(COVID{3}} 대유행)과 새로운 바이러스에 대한 치료 바이러스 약물의 부족에서 거대 영양소와 미량 영양소가 모두 풍부한 적절한 식단을 통해 면역을 강화하는 것이 가장 좋은 예방 조치 중 하나입니다. 바이러스에 대하여.

감염, 특히 바이러스 감염에 대한 방어에서 영양소의 참여를 분석하려면 더 많은 조사와 임상 증거가 필요합니다. 더 나은 치료와 회복을 위해 영양 보충제와 약물 유사 약물 사이의 잠재적인 시너지 상호작용을 연구할 필요성이 중요하게 들립니다. 일부 데이터는 항바이러스제와 영양 보조제를 함께 투여하면 유망한 결과를 얻을 수 있음을 나타냅니다. 이와 관련하여 숙주 체내에서 바이러스가 전파되는 메커니즘과 감염된 세포에서 다른 세포로의 전파를 방지하는 영양소의 역할에 대한 더 나은 이해가 매우 중요하게 들립니다.

면역 체계의 정상적인 기능을 유지하려면 영양 보충과 함께 균형 잡힌 건강한 식단이 필요합니다. 면역 체계는 일반적으로 감염 및 질병 중에 손상됩니다. 따라서 신선한 과일과 녹색 채소를 많이 섭취하고 항산화 물질이 풍부한 식품을 섭취하고 가공 및정크 푸드바이러스 감염에 유리할 것입니다. 영양소는 바이러스 및 기타 감염으로부터 보호하는 면역 체계의 기능에 중요한 역할을 합니다.